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Como funciona seu metabolismo? Você sabe o que comer ao longo do dia para emagrecer?

Você sabe o que comer no desjejum? E a tarde? Dá para comer até que horas?

Começamos o dia acordando lentamente, e o metabolismo tem uma atividade previsível. Ele acelera pela manhã, chegando ao meio dia e vai diminuindo aos poucos ao anoitecer.

Pela manhã o ideal é começar o dia com um shot de limão feito com o suco de meio limão em 100ml de água. Beba em jejum, apesar de o limão ser ácido, ele trará maior alcalinidade ao seu organismo através de uma reação que provoca, fazendo com que nosso corpo reduza os riscos de doenças. Fique pelo menos uns 10-15 minutos só com este suco de limão (sem açúcar), para ocorrer maior aproveitamento de seus benefícios e depois, prefira frutas in natura, cereal (procure sempre variar os alimentos) e quando optar pelo pão integral (corte os refinados e não precisa comer pão todos os dias), experimente preparar ouros tipos de cobertura para seu pão como a manteiga ghee, pasta de grão de bico, manteiga de castanha, abacate entre outros.

No almoço, a proteína que pode ser de origem vegetal como o velho e querido arroz com feijão, mas experimente introduzir o arroz integral, ele é muito mais rico em nutrientes e fibras do que o refinado,  que também aumentam a saciedade. Saladas cruas são importantes para produzirmos enzimas e legumes cozidos de sua preferência com grãos e sementes, oleaginosas que são bem vindos. Não precisamos ingerir carne em toda refeição.

Quando cai a luz do dia, o normal seria sentir sono e ir dormir. Claro que hoje em dia, infelizmente a vida nos exige que trabalhemos mais tempo e em função disto, nossa rotina se estende.  Muitas vezes vamos fazer a atividade física tarde da noite e se exageramos, ela até pode atrapalhar um pouco nosso sono.

Então o primeiro ponto é comer bem à tarde. Um lanche bem reforçado com carboidrato, proteína de boa qualidade, frutas, iogurte, ovos, que além da proteína construtora, nos fornece gordura boa que aumenta a saciedade. A tarde, o lanche deve ser reforçado para você não exagerar a noite, que é o maior risco de irmos deitar pesados e acordar se arrastando, sem disposição. E não é só isso, quando ingerimos muito carboidrato à noite, cheeseburguer, pizzas, farinhas, estimulamos demais a insulina a noite, vamos ter consequências negativas como a redução de produção de quantidade boa de melatonina, reduzimos as chances de produzirmos o hormônio de crescimento, e isto nos faz engordar, e além disso teremos menos reparação celular, inclusive a redução dos hormônios sexuais. Então o ideal é não comer tarde, antes de dormir e reduzir carboidratos já no começo da noite. O ideal à noite é consumir refeição lowcarb.

Toda vez que não conseguimos fazer um bom lanche a tarde morremos de fome à noite o que faz exceder nas quantidade a noite e errar nas escolhas preferindo os carboidratos. Não sendo rotina, tudo bem. Mas quando se torna rotina, atrapalha e muito!

Não faça ingestão de alimentos próximo a hora de dormir. Corra para o lado oposto dos lanches. O ideal é um jantar mais vegetariano à noite, legumes, mas podemos optar por uma proteína mais leve, frango ou peixe. Então poderia ser por exemplo um purê de abóbora e uma porção pequena de frango ou filé de feite grelhado.

Quando optamos por pratos prontos congelados, de boa procedência, se torna muito mais fácil seguir um plano alimentar. Não arranje desculpas, se vire! Ache as soluções para que você possa ter uma vida saudável. Pare de se sabotar para não conseguir chegar ao seu objetivo.

Para emagrecer você precisa comer bem e isto nós garantimos! Porque em nossos programas as porções são todas medidas, saborosas, com alta variedade, composta por alimentos saudáveis, de qualidade nutricional e baixas calorias​ que promovem a saciedade, ingredientes de qualidade e combinação equilibrada em nutrientes.

Você emagrece de forma imediata e pode dar continuidade aos seus cuidados, aumentando as chances de você realizar seu projeto de vida.

Um beijo, @nutriluoliveira

Comece a Dieta Nova com um Empurrão

Primeiro, você precisa mudar um pouco a sua relação com a comida, mudar o modo de pensar sobre comida e claro, aprender a comer. Reaprender seria a palavra certa.

Quando falo sobre o modo de pensar e se relacionar com a comida, é em função de que desde muito pequenos começamos esta relação. Vamos pensar nos bebês, muitas vezes o choro não quer dizer que ele esteja com fome, mas mesmo assim, damos o peito ou a mamadeira. E quantas vezes a criança já maiorzinha está inquieta, os pais sem tempo para dar atenção necessária, acabam compensando com lanchinhos para ocupar a criança enquanto estão trabalhando…um erro absurdo, infelizmente. Este é apenas um exemplo do que pode ter ajudado a desencadear esta relação errada com a comida que te fez aumentar de peso. Fora que, ao longo da vida enfrentamos problemas com o trabalho, as pressões da vida que nos levam muitas vezes ao caminho aprendido e pronto, lá estamos acima do peso novamente.

Então foi pensando nisso, e como muitas pessoas não tem como consultarem um nutricionista, que criamos um Programa de Reeducação Alimentar Personalizado Equilíbrio & Sabor com as refeições prontas para consumo, de acordo com sua aceitação.

O cliente nos envia uma ANAMNESE PARA PROGRAMAS DE EMAGRECIMENTO PERSONALIZADOS preenchida com suas informações para que eu possa criar uma dieta de 1 semana, de acordo com suas necessidades. Pensei nisto, porque você não tem as mesmas necessidades que seu vizinho ou seus familiares. É só clicar na Anamnese, preencher e me enviar AQUI   e assim que possível, iremos te retornar.

Esta 1ª semana, não irá te fazer emagrecer para o resto da vida, mas ela é fundamental para te motivar, dar maior disposição, desinchar, reduzir os primeiros quilinhos para uma mudança radical em sua vida, um empurrão inicial para você prestar atenção nas porções, no sabor, ir percebendo que é possível comer muito bem, sem sacrifícios e emagrecer com saúde. Ela é indispensável por todos estes motivos e mais, você irá sentir na pele os benefícios de uma alimentação equilibrada e aos poucos resgatar sua auto-estima. Voltar a se curtir é a melhor parte. E somando a esta primeira mudança, é importante que você comece a se mexer, saia do sofá, vá para a rua caminhar, o exercício físico faz bem e previne várias doenças.

Você receberá em seu programa uma sacola para cada dia, do dia 1 ao dia 7, contendo as 5 refeições por dia e uma grade de seu programa, para ter uma melhor orientação, com os nomes dos pratos e algumas dicas. E mais, para este seu primeiro programa de 7 dias, você terá um bônus fantástico, mais 1 dia inteiro de dieta líquida detox para fazer antes de dar início à esta transformação.  É o SPA DAYTOX EQUILIBRADO – 900KCAL

Mas corra, esta promoção é por tempo indeterminado!

Então, o que você está esperando para começar a se sentir melhor? Aprenda a comer certo! Aqui em nosso Blog já listei os 5 Passos para Você conseguir dar continuidade ao Programa de Emagrecimento e ter sucesso nesse desafio. Confira AQUI

Um beijo pra você e qualquer dúvida, deixe aqui seu comentário 😉

Você costuma checar os rótulos dos alimentos?


Hoje em dia é assim, algumas empresas investem muito mais na embalagem que no conteúdo. E infelizmente o consumidor fica feito bobo, sendo seduzido por uma imagem que nem sempre condiz com o que existe do lado de dentro da embalagem.
É difícil compreender tudo o que consta no rótulo nutricional. Não basta estar estampado e bem destacado LOWCARB, ZERO LACTOSE, ZERO GLÚTEN, SEM AÇÚCAR, ZERO GORDURA TRANS.

Tem algumas coisas importantes que é necessário saber. A primeira delas é a lista de ingredientes que aparece. São todos os ingredientes que compõe o produto. Sempre estão em ordem decrescente, o que que está em maior quantidade vem em primeiro lugar nesta lista. É necessário haver um melhor esclarecimento, porque o produto pode ser tudo isso em destaque, principalmente para as pessoas com alergias alimentares, mas também para quem não as tem é importante conhecer os outros ingredientes, como por exemplo, o glutamato monossódico, que é um realçador de sabor que pode aumentar os riscos de câncer se consumido com muita frequência. Ele está presente em quase todos os produtos industrializados: molho shoyo, salgadinhos, etc. Os corantes artificiais, que provocam alergias e até câncer. De quê adianta eles serem tudo isso se por outro lado fazem mal à saúde? E os tipos de açúcar? Muitas vezes este ingrediente aparece com outro nome como sacarose e dextrose. Por exemplo, quando na lista de ingredientes tem a sacarose em primeiro lugar, uma pessoa diabética deverá saber que este produto não é recomendado para seu consumo.

É necessário aprender a entender o rótulo. Foi-se o tempo em que podíamos confiar nas indústrias. Sentimos isto na pele aqui na Empresa, desenvolvendo um produto verdadeiro, em que a informação nutricional está de acordo com o conteúdo.

O que acontece é que quando estas palavras estão em destaque, já colocamos no carrinho do supermercado achando que estamos fazendo uma escolha melhor. Ledo engano, normalmente esquecemos de dar aquela espiadinha no rótulo para checar o contém além da parte bacana da frente da embalagem, ler as letrinhas miúdas.
Fiz um post esta semana falando sobre isso e inclusive um vídeo (@nutriluoliveira), mostrando um exemplo de uma embalagem bem descolada e moderninha de um snack.

Bacana, não é?
Mas confira o que mais ele contém:

Mas a a boa notícia é que boa parte dos brasileiros está sim interessada naquilo que compra. Pelo menos é o que diz pesquisa realizada pelo Instituto QualiBest, instituto de pesquisa online, que entrevistou 2358 pessoas para saber se os brasileiros verificam as informações nutricionais dos alimentos que compram.

A grande maioria dos entrevistados, 74%, declarou que sim. Mais do que isso, a maior preocupação dos brasileiros está na presença de sódio e a gordura trans, além de açúcar e calorias. Glúten, proteína e lactose são os menos checados, apesar das dietas da moda envolvendo esses ingredientes.

Prefira alimentos artesanais, de pequenas empresas, de pessoas que você confia e acompanha de perto. Empresas que te esclareçam sobre os alimentos e que além de tudo isto, tenham produtos saborosos e que te dê prazer em consumi-los.
Tenha um bom dia!

Por Nutricionista Luciana de Oliveira C. Machado.

Ano que vai, ano que vem!

Está cansada de fazer dietas que te obrigam a comer pratos horríveis, que mais parecem comida de hospital? Quer emagrecer, mas sem perder o prazer de comer? Quer ter o corpo que sempre desejou, mas sem fazer dietas malucas, que restringem você à uma porção de alimentos sem sabor?
O ano está terminando, Natal está aí…e você? Já parou para fazer um balanço deste ano relativo à sua alimentação? Colocou em prática aquele plano de começar a se alimentar melhor, preferir mais frutas, legumes e carnes magras? Conseguiu chegar ao seu peso ideal? Ainda dá tempo para começar uma mudança radical em sua vida, vale à pena!! Tudo melhora, sua auto-estima vai lá para cima, sua saúde geral irá melhorar.

Recebemos vários relatos de clientes que estão seguindo nossos programas personalizados ou mesmo consumindo nossas refeições avulsas no almoço, jantar e lanches. Pessoas que nos procuraram por não terem tempo de preparar suas refeições, pessoas como você, super ocupadas que a última coisa que conseguiam se lembrar, era de ir ao supermercado e desanimavam só de pensar em ir para a cozinha.

Então resolvemos contar duas experiências recentes.  

A primeira é a da Maria Tereza Freitas, mãe de dois guris amados, mega ocupada com seu trabalho, super competente. A Tereza veio nos procurar para reduzir peso. Ela tinha um objetivo: chegar ao seu aniversário uns 10kg mais magra e manter esse peso e hábitos adquiridos para o resto da vida.
A Têre, como carinhosamente a chamamos, reduziu 11kg no total. Isto ocorreu durante 3 meses e meio, quase 4 meses.
Para ela, como para tantos outros clientes que já nos procuraram, o que mais sentiu foi o resgate da autoestima, disposição, perceber que pode reduzir peso comendo bem, com sabor. Reaprender o limite das porções dos alimentos é fundamental.

“Comida maravilhosa! Pela primeira vez não me sinto fazendo dieta! Aprendendo a comer bem, a me fazer bem, me cuidar…. Redução de 4.7 kgs em 26 dias…. me sentindo muito feliz!”
Maria Tereza Freitas, 50 anos.

Assista ao seu primeiro relato AQUI

Nosso segundo depoimento, é da Liziane Hennemann.

A Lizi teve uma história diferente, ela havia feito alguns exames de rotina e apareceram alguns resultados alterados, o colesterol elevado.
Ela reduziu 4,7kg em pouquíssimo tempo.
Segue o depoimento:
“Fazendo exames de rotina, descobri que estava com excesso de gordura no fígado e colesterol elevado. Foi um susto, apesar de saber que estava cometendo algumas “atrocidades” à mesa, negligenciando minha saúde…
Então, resolvi tomar uma atitude e procurar ajuda profissional, e procurei a Equilíbrio & Sabor.
Comprei duas semanas do SPA MIX – 1230 kcal. Eliminando, nessas duas semanas 4,6kg.
Meu colesterol passou de Alto para Limítrofe! Sem prescrição de medicação! ?
Em duas semanas, observando as porções dos pratos, aprendi os limites a serem seguidos. Aprendi a introduzir os legumes, as verduras e as frutas na minha alimentação de forma adequada, aprendi a comer laranja! ???
Tirei, definitivamente, o adoçante, substituindo pelo açúcar mascavo
Não passei fome, foi um aprendizado!!”

Liziane Henneman, 51 anos

Parabéns para a Tereza e para a Liziane. Vocês provaram que com determinação e foco, se conquista tudo!
Feliz 2018!!

Iogurte Natural Caseiro [ou Zero Lactose]

Você sabia que com um copinho de iogurte natural que você compra no supermercado, você consegue fazer mais 2 litros de iogurte super saudável?
E mais, que se você for intolerante à lactose, que pode fazer o seu iogurte zero lactose? É mais simples do que você imagina…aprenda a fazer o seu! 🙂

Aprenda a Fazer o seu Iogurte

Receita Iogurte Natural Desnatado (excelente ter sempre em casa para um lanche rápido, acrescentando granola, sementes de chia, frutas secas e nozes, geléias…é um lanche bem completo, dispensando o pão por já utilizar a granola; ou para servir de base para molhos de saladas ao invés de ainda utilizar a maionese!).

Ingredientes:
2 litros de leite desnatado (ou pode ser o zero lactose)
4 col. de sopa de leite em pó integral (Serve para fortificar seu iogurte. Pode ser zero lactose.)
1 pote de iogurte natural desnatado (ou zero lactose)
O importante é que se você optar por fazer ZERO LACTOSE, todos os ingredientes terão que ser zero lactose. 😉

Preparo:
Acenda o forno para pré-aquecer.
Ferva o leite. Quando tiver baixado a temperatura, ter ficado morno que você tolere testando com o dorso da mão, estará no ponto para adicionar o iogurte e o leite em pó. Mexa bem para dissolver bem os grânulos do iogurte e o leite em pó e guarde em local quente, que mantenha esse calorzinho por mais tempo (no forno pré-aquecido, desligado e deixe a mistura dentro, tampada até o outro dia) por 12h aproximadamente.

Inspire-se! Crie suas receitas! E se precisar de uma mãozinha, entre em nosso site: www.equilibrioesabor.com.br

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Adicione sua geléia de frutas vermelhas favorita e açúcar mascavo para enriquecer ainda mais seu lanche! Não utilize açúcar refinado, ele não tem nada a adicionar além de calorias vazias.
Enriqueça seu lanche ou desjejum adicionando granola, cereais que sua preferência. É muito nutritivo.

Espero que você faça e me marque aqui no blog ou em nossas redes @equilibrioesabor e @nutriluoliveira me conte como ficou! Vou adorar ficar sabendo.
Um beijo e até a próxima!

Nutriluoliveira 😉

Como Fazer uma Lista de Compras

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Quando planejamos e compramos com antecedência, isso ajuda a conseguir melhores opções e evitar comer qualquer coisa que está no seu alcance quando bate àquela fome à noite.

Planeje com antecedência o que irá cozinhar. Nada melhor para começar bem uma dieta ou mesmo organizar a alimentação da família do que o planejamento. Vamos gastar aí em torno de 25-30 minutos por semana para elaborar um cardápio. E depois, é hora de fazer as compras para que nada falte.
Quem já não foi ao supermercado fazer compras achando que iria memorizar tudo de cabeça e não iria esquecer de nenhum item ou acabou trazendo o que nem precisava?

Então a melhor maneira de não correr o risco de acabar faltando algum ingrediente na hora de ir para a cozinha e atrasar tudo, é ler a receita e anotar os ingredientes. E aqui vai uma dica: anote com uma pequena margem para maior, para que não falte a quantidade necessária.

Geralmente as receitas vem em medida caseira, outra dificuldade para quem não tem uma noção de quantidades.
Então nossa sugestão é você adquirir alguns medidores até que tenha maior noção das quantidades. Como estes:
utensilios para medir

Comece pesando e criando as suas medidas caseiras, assim nunca terá erro em uma receita. Se uma receita vier em peso, gramas ou ml, você poderá pesar ou medir e registrar o correspondente em medida caseira. Registre em um caderno ou livrinho de receitas para que fique sempre à mão, na cozinha.

Agora o mais importante: adote uma maneira de registrar sua lista. Pode ser no celular, no bloquinho da cozinha, em um papelzinho, mas nunca vá ao supermercado sem a lista. Reúna as receitas que for preparar, some os ingredientes listando os tipos e categorias: gêneros secos, leite e derivados, carnes, hortifrutigranjeiros.

DICA da Nutri: deixe os refrigerados e gelados para colocar no carrinho ao final das compras, para que eles não fiquem derretendo no carrinho e não perderem qualidade.

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Exemplo de Lista de Compras: Lista_de_compras
DICA DA NUTRI: nunca vá ao supermercado com fome!

Aproveite esta experiência, curta a cozinha e bom apetite!
Nutricionista Luciana de Oliveira C. Machado – CRN² 13862D

Conheça um pouco mais sobre nossa Nutricionista: https://www.instagram.com/nutriluoliveira/

Como Congelar suas Sopas Preferidas

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Há três mil anos, os chineses utilizavam o gelo e o ar frio das montanhas para conservar os alimentos. Os romanos também utilizavam essa mesma técnica para conservar carne, peixe e moluscos.
Em 1865, os americanos descobriram que a mistura do gelo e sal, além de congelar as aves e os peixes, conservava-os por mais tempo. Eles observaram que os peixes retirados da água pelos esquimós congelavam rapidamente em função das baixas temperaturas.
Por volta de 1880, surgiram as primeiras máquinas para refrigeração de peixes. O sistema utilizava a amônia no processo de resfriamento. Em 1912, o norte-americano Clarence Birdseye, após uma viagem ao ártico canadense na região de Labrador, desenvolveu um processo mais rápido de congelamento para preservar os alimentos. Ele notou que os índios dessa região congelavam os peixes logo que eram retirados da água. Isso possibilitava o consumo de peixes sempre frescos.
Em 1924, Birdseye fundou uma indústria que produzia carnes e vegetais congelados por resfriamento rápido. Assim, foi ele que comercializou os primeiros produtos alimentícios congelados nos Estados Unidos. Nos anos 40, a empresa de Birdseye consolidou-se no ramo de alimentos congelados. Naquela época, a sociedade americana passava por mudanças sociais e
percebeu os benefícios da comida pronta.
No Brasil, somente na década de 70, quando os primeiros freezers foram lançados no País, é que as famílias brasileiras tiveram acesso a esse sistema de conservação de alimentos.
Nos últimos anos, o comércio de alimentos congelados no Brasil está em ampla expansão. Com a vida moderna, o tempo se tornou escasso, sendo necessário mais praticidade no dia a dia. Com a redução do tempo para o trabalho doméstico, aumentou a procura por alimentos congelados, já que eles são comercializados cortados, limpos e pré-cozidos. O aumento do poder aquisitivo da população também possibilitou que as famílias optassem por congelados.
Atualmente, existem diversas empresas fabricando produtos congelados e há uma grande variedade de pratos prontos, que tornam a vida na cozinha mais fácil.

Hoje em dia, com a correria, falta de tempo, é necessário termos mais praticidade quando falamos em alimentação saudável. Só assim, conseguiremos manter a linha, sem descuidar da qualidade da alimentação.
O congelamento é o melhor método para preservar os alimentos por um maior período de tempo. As baixas temperaturas do freezer doméstico garantem a preservação dos alimentos sem alterar o sabor, cor, textura e o mais importante, o alimento não perde suas proteínas e sais minerais, desde que o processo de congelamento seja feito adequado e de acordo com as técnicas recomendadas.
No congelamento a temperatura dos alimentos cai rapidamente para 5ºC negativos, fazendo com que a água existente nos produtos congele-se em pequenos cristais que não danificam o alimento. O freezer deve operar a -18ºC, no mínimo; nessa faixa de temperatura, o desenvolvimento de micro-organismos (bactérias, fungos, leveduras, entre outros) e consequente processo de deterioração são retardados.
É importante ressaltar que o congelamento não melhora nem piora o alimento, apenas o mantém.

Para se conseguir um bom resultado, é necessário congelar produtos de primeira qualidade e escolher bem a matéria-prima ou o alimento que se pretende congelar.

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AS VANTAGENS DO CONGELAMENTO

Saber conservar os alimentos de maneira adequada reduz muito o desperdício de comida. Técnicas especiais vêm sendo desenvolvidas para destruir ou reduzir a ação de micro-organismos que se alimentam da matéria orgânica dos alimentos, multiplicando-se e liberando substâncias químicas nocivas à saúde e deixando a comida com cheiro e aspecto bastante desagradável.
Os micro-organismos estão presentes naturalmente nos produtos alimentícios, mesmo quando a comida ainda é fresca. Quando encontram as condições ideais para a reprodução – presença de água e temperaturas entre 16º C e 52º C – esses microorganismos se multiplicam rapidamente.

Quando conservamos os alimentos na geladeira estamos diminuindo as atividades das bactérias. Temperaturas baixas, entre 0° e 7°C, reduzem a ação desses microorganismos fazendo com que a comida leve mais tempo para estragar, sem sofrer impactos significativos sobre suas propriedades nutricionais. Sob refrigeração, alguns alimentos se conservam por até cinco dias, ou seja, menos tempo do que quando congelados.
Com um bom planejamento, o congelamento oferece economia de tempo e dinheiro, e, ainda, o aproveitamento dos alimentos é total, evitando-se desperdícios, sobras e perda de produtos perecíveis, que em condições normais de armazenamento têm curta duração.
Com planejamento, as compras de alimentos serão mais espaçadas, ganhando-se tempo nas compras e no preparo. É possível cozinhar maior quantidade de alimentos economizando o gás. Por exemplo: cozinhar 3Kg de carne leva quase o mesmo tempo que cozinhar 1Kg de carne.
Durante as safras ou quando há promoções, podem-se armazenar alimentos adquiridos a preços mais baixos.
Por fim, a preparação antecipada de um extenso cardápio possibilita a variação diária dos pratos, balanceando a alimentação.

OS CUIDADOS NA ESCOLHA DO FREEZER

– Procure colocar o freezer em local seco, fresco e onde a temperatura seja constante.
– Mantenha-o mais cheio possível.
– Evite abrir a porta sem necessidade, pois toda vez que se abre, há perda de temperatura. Normalmente, os alimentos congelados tem um período de conservação que leva em conta o fato de abrir o freezer para colocar ou retirar alimentos.
– Verifique se a porta está bem fechada.
– Realize manutenções periodicamente: verifique as borrachas da porta e conserve limpa a tubulação interna do aparelho.
– Efetue o degelo e a limpeza regularmente, conforme as instruções do fabricante.
– Em caso de falta de energia elétrica ou algum problema técnico no freezer, os produtos podem ficar armazenados por no máximo doze horas, desde que a porta não seja aberta.
– Enquanto realiza a limpeza do freezer, os alimentos podem ser colocados em caixas de isopor.
– Para realizar a limpeza do freezer, programe o descongelamento numa época em que ele não esteja totalmente abastecido. Limpe com um pano umedecido em solução clorada (verifique a proporção de acordo com o fabricante).
– Seque bem o freezer antes de religar.
– Aguarde uma hora depois de religado para colocar os alimentos, devendo colocar apenas 10% da capacidade do freezer, para não sobrecarregar o motor. Por exemplo: um freezer de 180 litros, poderá receber 18Kg de alimento de uma só vez.
– Se o freezer for vertical, reserve uma gaveta para cada tipo de alimento. Evite misturar os alimentos.

EMBALAGEM PARA CONGELAR AS SOPAS

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Recipiente de plástico rígido: os recipientes de plástico rígido devem ser próprios para
armazenar alimentos (SEM BISFENOL) e resistentes ao congelamento. Não podem desprender cheiro,
precisam ter tampa e serem, preferencialmente, na cor branca. Para ser mais funcional, também podem ser congeladas em potes de vidro como os pirex, com tampa. Só ter mais cuidado para não bater e quebrar.

Branqueamento de hortaliças

O branqueamento é uma etapa do processo que envolve o uso de calor (tratamento térmico). Branquear consiste em colocar os pedaços de hortaliças em água fervente ou vapor, por um tempo que deverá ser determinado de forma prática para cada tipo de hortaliça a ser processada (variando de 1 a 10 minutos).

As finalidades do branqueamento são:

– inativar enzimas permitindo, assim, reduzir fortemente as perdas de qualidade
do produto durante o período de armazenamento;
– maior uniformidade na cor das hortaliças;
– proporcionar melhor textura ao produto final.

branqueamento

Resfriamento
Após o branqueamento dos vegetais, eles devem ser resfriados para evitar exposição prolongada ao calor, o que pode alterar a textura dos vegetais, deixando-os excessivamente moles. Além disso, podem ocorrer alterações de cor e sabor.
O tempo de resfriamento deve ser o dobro do tempo do cozimento.

Todo esse processo, é para o caso de querer congelar hortaliças para consumo como saladas ou para preparar depois de descongeladas, alguma sopa.

No nosso caso, vamos elaborar as sopas de nosso e-book e depois de finalizadas, iremos resfriar rapidamente a preparação diretamente na geladeira. Não fique com medo de sobrecarregá-la. Você pode optar por resfriar a panela com o conteúdo ainda quente, imergindo-a em uma vasilha maior com muito gelo.

Depois de resfriadas, distribua as porções nos potes, deixando 1cm (1 dedo indicador) de espaço entre o nível do conteúdo e a tampa, porque o alimento expande durante o congelamento e pode estourar o recipiente plástico.
Assim, após o rápido cozimento da preparação, resfriar e colocar em potes plásticos, identificando cada um com nome, quantidade de porções e data de elaboração.

É possível congelar as sopas já temperadas, prontas para o consumo, mas deve-se ter cuidado para não colocar muito sal, pois o congelamento também acentua o sal e os temperos.
As sopas podem ficar congeladas de dois a três meses no congelador.

Agora que você já sabe os cuidados para o congelamento do menu de sopas, mãos à obra?
Bon Appetit!

Fonte: Congelamento de Alimentos – SENAC

Você conhece os Benefícios das Crucíferas?

xadrez brócolis

Bom dia!
Vamos começar a semana com mais conscientização sobre as escolhas que fazemos?
Se respondeste sim, leia nosso post abaixo.

Vocês conhecem os benefícios das crucíferas? Brócolis e couve-flor são primos próximos do repolho, mas no quesito proteção dos ossos, o Brócolis ganha disparado, porque é riquíssimo em cálcio.

Estudos comprovam: esse vegetal tem vários compostos capazes de prevenir contra determinadas variedades de câncer, como o de bexiga e o de mama.
Vitaminados, os brócolis ainda combatem infarto, úlcera, gastrites e até mesmo o Alzheimer. Tudo isso ainda com a vantagem de fornecer apenas 36 poucas calorias em 100g.
Ele diminui o surgimento de tumores, regula a pressão, fortalece o sistema imunológico, protege contra a úlcera e fortalece os ossos. Os brócolis são fartos em folatos, substâncias boas de briga contra o Alzheimer.

Já a couve-flor é poderosa no combate ao câncer, graças ao SULFORAFANE, uma substância que produz enzimas que dão verdadeiras rasteiras nos tumores. É um fitoquímico aliado dos hipertensos, porque ele relaxa as artérias. Essa substânca ainda protege o estômago cotra da a ação da Helicobacter Pylori, um micro-organismo causador de gastrite e úlcera. Sem falar que elimina substâncias químicas das células responsáveis por mutações cancerígenas. Nisso, o sulforafane recebe o auxílio da vitamina C.

Dica da Nutri @nutriluoliveira:
Não descarte as folhas e os talos, são ricos em fibras e substâncias que tratam a insuficiência hepática. Podem ser utilizados em saladas, suflês, refogados e sopas.
Então o ideal é consumir uma porção de cada por dia!

Pensando nisso, criamos um prato lowcarb que faz muito sucesso entre nossos clientes por vários motivos: tem baixo sódio e fornece quase nada de carbo, além é claro de fornecer apenas 188kcal. É o Frango com Brócolis e Couve-flor.

frango com brócolis e c flor 1 reduzida
Experimente começar a comer direito. Os efeitos de uma alimentação saudável e equilibrada fazem verdadeiros milagres!

Agora que você sentiu os Benefícios do Detox, vamos dar continuidade?

dieta detox
Detox, é uma técnica da nutrição que objetiva estimular a eliminação de substâncias tóxicas consumidas no dia a dia, como agrotóxicos, conservantes alimentares, álcool, medicamentos e aditivos químicos. É um processo biológico que ocorre em todas as células, principalmente no fígado e no intestino.

Essa eliminação acontece junto com a perda natural da água do corpo e, por isso, é importante consumir uma grande quantidade de líquidos – mas não se limitar somente a isso. Ela pode ser numa primeira etapa,uma dieta líquida, mas para darmos continuidade, não precisa necessariamente ser líquida, será composta por alimentos que promovam a eliminação dessas toxinas ou seja, ninguém vai desmaiar de fraqueza e a atividade física não só é permitida como recomendada, porque ajudará a eliminar essas toxinas pelo suor e a dieta não será hipocalórica.

Na dúvida se você seria beneficiado pela dieta detox? Dificilmente você não se enquadra em algum dos grupos a quem essa dieta é indicada. A saber: quem come frequentemente em restaurantes, quem consome diariamente produtos industrializados, quem tem dificuldades para perder peso, quem tem acne, retenção de líquidos ou cansaço excessivo, todos podem estar com o organismo sobrecarregado. A dieta sem aditivos e produtos altamente processados, melhora esses sintomas, a pele fica ótima e realmente diminui a compulsão por doces, porque nosso organismo se equilibra e para as mulheres ajuda muito como um alívio mensal da tensão pré-menstrual, porque a presença de substâncias tóxicas atrapalha o equilíbrio hormonal. Além de diminuir as toxinas, a alimentação proposta na detox é tão rica em antioxidantes e em nutrientes fundamentais para a redução dos sintomas da TPM quanto para a melhora da fertilidade.

Para ser completa, a dieta deveria ser feita pelo menos por um período de 30 dias, uma vez ao ano e sempre que necessário, por pelo menos de 1 à 5 dias para ter um resultado efetivo, dar um empurrão e também para motivar a pessoa a retomar a dieta. Ela é indicada em casos onde haja abusos pontuais como pós-festas de fim de ano, volta de viagem de férias ou a necessidade de uma pequena perda de peso.

Então, fica a dica: sempre que se sentir com inchaço corporal ou que sua alimentação não ande muito saudável, programe um detox pelo menos uma vez ao mês. E depois, procure se manter saudável, tendo uma alimentação equilibrada rica em nutrientes! E caso não dê tempo de preparar o seu, conte conosco! Temos ótimas opções de dietas líquidas e programas de emagrecimento completos para turbinar os efeitos do Detox.

Mexa-se!

gasto calórico

Portanto, MEXA – SE!

Se for curtir o reveillon que seja com muita música e dança!

Olha só o que se gasta: queime calorias!!
Mas lembre-se de beber muita água Pouring water from bottle into glass on blue background

Se você consumir um pouco menos de calorias e se mexer, logo você atingirá sua meta!
Ano novo, meta nova!