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Receitas de Shot Saudáveis para aumentar a imunidade e ajudar a digestão!

Os shots saudáveis (ou health shots) são uma excelente maneira de fortalecer o corpo. Eles ajudam a aumentar a imunidade, a digestão e tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias!

Supersimples de fazer, são perfeitos para serem ingeridos pela manhã (horário mais apropriado para aproveitar os benefícios antioxidantes em função do jejum noturno).  A ideia do shot é facilitar a ingestão dos nutrientes e vitaminas, pois a maioria deles é feita com ingredientes amargos ou azedos, o que também auxilia a blindar seu corpo com estas verdadeiras bombas antioxidantes, prevenindo doenças.

É importante ressaltar que essas bebidas têm seus efeitos potencializados quando ingeridas dentro de uma dieta e rotina saudáveis. Se a pessoa tem hábitos ruins, não é o shot que irá ser a salvação.

Selecionamos duas receitas simples de shots saudáveis para você incluí-los na sua rotina, confira!

Shot Imunidade

– 1 laranja (suco de 2 laranjas)
– 2 cenouras
– ½ colher de café de cúrcuma
– 1 copo da água
Liquidifique tudo. Não precisa coar.

Super Shot

– 3 folhas de couve
– 1 talo de Salsão
– 1 ramo de funcho
– 1 porção de folhas de hortelã
– 1 pedaço de gengibre
– Suco de um limão
– ½ colher de café de moringa em pó
– 1 copo de água

Como fazer?
Bata tudo no liquidificador e depois sirva em forminhas de gelo, cubra com um filme de PVC e congele, isso facilita seu dia a dia, mas evite esquentá-las no micro-ondas.  O ideal é deixá-las descongelando naturalmente na véspera, deixando na geladeira e de manhã mexa com uma colher ou bata com um mixer.  2 cubinhos já são suficientes para um copo de 100-150ml.

Já conhece os sucos e smoothies saudáveis da Equilíbrio e Sabor? Confira: https://equilibrioesabor.com.br/produtos/index/sucos-smoothies-1

Mexa-se!

gasto calórico

Portanto, MEXA – SE!

Se for curtir o reveillon que seja com muita música e dança!

Olha só o que se gasta: queime calorias!!
Mas lembre-se de beber muita água Pouring water from bottle into glass on blue background

Se você consumir um pouco menos de calorias e se mexer, logo você atingirá sua meta!
Ano novo, meta nova!

[Revista Runner’s] Pergunte ao Expert

Neste mês de março, saiu na Revista Runner’s World, uma colaboração minha e de vários profissionais de outras áreas.
Você vegano, sabe ao certo como deve ser sua alimentação para seus treinos? 🙂
Cada um tem necessidade diferente de outra pessoa, por isso é importante consultar com um nutricionista para que ele avalie a necessidade ou não de suplementação.
Revista runners capa
A revista deste mês está ótima! Corra para a banca, compre a sua e boa leitura! É na página 42.
Revista runners texto

[Receita] Salada Thai

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Criada por nossa Nutri Lu Oliveira, é a preferida!!
SALADA THAI – 1 PORÇÃO – 498KCAL
INGREDIENTES DA SALADA:
1/2 abobrinha italiana cortada em rodelas finas e assada
1/2 cenoura cortada em fatias finas e assada (que depois de assada, vamos cortar em palitos)
3 ervilhas tortas cozidas ao vapor e depois, cortadas na diagonal na largura de um dedo indicador
1/2 xícara de broto de alfafa (1 punhado)
1 filé pequeno de peito de frango temperado e grelhado sem gordura
1 col. de sopa de amendoim torrado e moído grosseiramente
2 folhas grande de alface lisa
2 folhas grandes de alface roxa
1 punhado de folhas de mini rúcula
1 col de sopa de semente de abóbora sem a casca
6 cogumelos paris finamente laminados
1 col. de sopa cheia de folhas de coentro
1 col. de sopa de melado de cana
1 pitada de sal marinho
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes
2 col. de sopa de leite de coco
1 col. de chá de suco de limão
1 col. de sopa de amendoim torrado e grosseiramente moído (quebrado)
1 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem

PREPARO DO MOLHO DE COGUMELOS:
1- Corte os 6 cogumelos paris em fatias finas, reserve.
2- Em um pilão, adicione 1/2 col. de chá de sal marinho as folhas de coentro, o melado de cana, as folhas de coentro, o leite de coco, o amendoim torrado, ¼ de pedaço de pimenta dedo de moça sem as sementes,
A pitada de sal marinho.
3- Adicione à esta mistura, os cogumelos laminados e reserve por 1h.

PREPARO SALADA:
1- Corte a abobrinha em rodelas e a cenoura em fatias finas, ao comprido. Unte um forma e asse no forno convencional até que dourem nas bordas.
2- Corte a cenoura em palitos ao comprido.
3- Em um bonito prato, forre o fundo com as folhas rasgadas, as folhas de rúcula. Distribua as cenouras, abobrinhas e ervilha torta cortada em um círculo deixando um espaço no centro, onde colocaremos o broto de alfafa.
4- Grelhe o filé de frango deixando-o dourado e corte em fatias. Distribua sobre os legumes.
5- Acrescente o broto de alfafa ao centro do prato. Jogue as sementes de abóbora para decorar e derrame o molho com os cogumelos por toda a salada.

[#DicadaNutri] Os Benefícios das Ervas e Especiarias

Ervas e Especiarias
Na última sexta-feira, o globo repórter mostrou uma bela reportagem sobre os benefícios de algumas ervas e especiarias que além de adicionarem mais sabor em nossa comida, esbanjam componentes que combatem várias doenças. Algumas dessas ervas são conhecidas há mais de 5 mil anos. E eu digo à vocês que precisamos urgentemente redescobrir a alimentação de antigamente. As ervas e especiarias não farão milagre por si só, mas é o todo de nossa alimentação que precisa melhorar em qualidade e reforço sempre: reduzir alimentos industrializados e processados urgentemente! Precisamos voltar a preparar nossa alimentação mais saudável ou comprarmos já preparadas, mas de fonte segura, e esta não é apenas a minha opinião como Nutricionista, mas sim de muitos cientistas e médicos como o premiado neuropsiquiatra David Servan.
As ervas de cozinha, como o alecrim, o tomilho, o orégano, o manjericão e a hortelã, são muito ricas em óleos essenciais (aos quais elas devem o sabor)da família dos terpenos.
Elas aumentam, por exemplo, a apoptose das células cancerosas e reduzem sua proliferação, bloqueando as enzimas necessárias à invasão dos tecidos vizinhos, levando as células cancerosas à morte (David Servan – Prevenir e Vencer Usando Nossas Defesas Naturais, 2008).
O carnosol do alecrim é também um poderoso antioxidante e antiinflamatório. Sua capacidade de aumentar a eficácia de certas quimioterapias está demonstrada, inclusive em linhagens de células cancerosas que se tornaram resistentes ao tratamento.
A Salsa e o Aipo contêm EPIGENINA, que é antiinflamatória, induz a apoptose e bloqueia a angiogênese.
Vou citar algumas, como o:
Gengibre: no Brasil, passou a ganhar mais fama por dar uma força na luta contra o aumento de peso, pois ajuda a acelerar o metabolismo tendo efeito termogênico ele aumenta a temperatura corporal o que ajuda a acelerar a queima de gorduras; mas também é muito considerado por inibir tumores de ovário e cólon; é antiinflamatório reduzindo as dores nas articulações; combate enjoo; reduz a formação de placas nas artérias e o nível de colesterol LDL (ruim). Use-o ralado sobre legumes na hora de salteá-los em uma panela Wok, por exemplo.
Cúrcuma: poderoso antiinflamatório, muito conhecido na culinária indiana (os indianos consomem em média de 1,5 a 2g de cúrcuma/dia). É muito utilizado na medicina Aiurvédica. Age sobre a angiogênese e força as células cancerosas a morrer pelo processo de apoptose (suicídio celular).
iStock_000009451626XSmalltemperos com equilibrio e sabor
Salsa: é uma das ervas mais utilizadas por diabéticos na Turquia. É fonte de vitamina C, iodo, ferro e muitos outros minerais. Tem atividade fitoestrogênica potente, igual à encontrada na soja, a prevenção do câncer. Possui ainda muitos óleos voláteis e fitoquímicos flavonóides, todos com atributos de proteção contra o câncer.
Orégano: outro favorito contra o câncer. 1 colher de sopa de orégano possui a mesma força antioxidante que uma maçã! Entenda que antioxidante, é além de nos proteger contra o câncer, previne o envelhecimento precoce.
Manjericão: rico em ácidos rosmarínico e caféico, ambos compostos fenólicos com fortes propriedades antioxidantes. Rico em flavonóides que protegem as células e é tem ainda propriedades bacterianas.
Hortelã ou Menta: esta erva contém compostos fenólicos de grande atividade antioxidante. Rico em vitamina A, cálcio, folato, potássio e fósforo, entre outras. Combate o colesterol LDL, previne o câncer, melhora problemas digestivos, como inalante reduz a congestão nasal e sinusite.
Cominho: fonte de ferro e rico em óleos essenciais. É associado à redução de glicose no sangue, auxilia na redução da inflamação atribuída à artrite.
Pimenta: é rica em vitamina C e é uma boa fonte de betacaroteno e vitaminas do completo B. Também contém flavonóides e capsaicinóides, fitoquímicos que reduzem inflamações.
Cardamomo: repleto de óleos essenciais com altas propriedades antioxidantes.
Alho: possui fitoquímicos que protegem o corpo, entre eles alicina que mata bactérias; saponina que absorve colesterol e ácido cumárico que combate o câncer. É agente antimicrobiano, antifúngico e vermicida. Aumenta imunidade. Estudo mostram que tem propriedades anticâncer de próstata e estômago.
Cravo: esta especiaria contém magnésio, vitaminas C e K, manganês, cálcio e fibras. Contém eugenol, substância que ajuda a aliviar a dor, matar bactérias e reduzir inflamações.
Canela: é fonte de magnésio, cálcio, ferro e fibras. Contém cinamaldeído e outras substâncias que agem como antioxidantes no corpo. Reduz os lipídios e é antiinflamatório. Estudos indicam que pequenas doses diárias, (não mais que 6g) reduz a glicose, o triglicédires, o colesterol LDL e total em pessoas com diabetes tipo 2.
Coentro: o óleo volátil do coentro é rico em fitonutrientes, incluindo carvone, geraniol, limonela, borneol, cânfora, elemol e linalool. Contém flavonóides e compostos ativos de ácido fenólico, incluindo ácido caféico e clorogênico que são úteis no combate ao câncer, diabetes e doenças cardíacas. O coentro é fonte de ferro, magnésio e manganês. Pode aliviar a ansiedade e insônia.
Curry: reduz inchaço nas articulações, aumenta imunidade, é antioxidante, pode reduzri o risco de câncer, alzheimer e demência.

Use a abuse destes temperos e especiarias, você só tem a ganhar!!
Conheça nossa Linha Asiática Light repleta de ingredientes recheados de benefícios!
Um beijo e até a próxima!

Luciana de Oliveira Collares Machado é nutricionista e sócia-proprietária da Equilíbrio & Sabor Culinária Light

[Diário de uma Nutri] 15º dia!! Eu quero, eu posso, eu consigo! Mude sua cabeça!

Não sei se comentei aqui, mas ontem, segunda-feira dia 04 de maio e hoje, terça-feira dia -5 de maio fizemos degustação dos produtos da Equilíbrio & Sabor em duas unidades da Academia Monday!! Adoramos a receptividade dos alunos e dos funcionários da Monday, queridos e atenciosos. Mas comento isso, pois meu cansaço chegou ao limite! Este dia de hoje, já no final do evento, à noite, meu organismo começou a dar sinal de que algo não estava bem. Comecei com dor de gargante que foi para um resfriado, depois uma gastroenterite e ao final ficando no resfriado. O que foi ao certo que tive, eu não sei, pois quando fui ao médico nem ele achou que fosse uma virose, mas depois…do decorrer dos dias, minha médica disse que foi provável, pois se tivesse sito uma toxinfecção por bactéria, teria aparecido febre, e isso não tive! Ainda bem, também descartamos a dengue. Mas não foi fácil. Bem, isto estou relatando, pois do dia 06 à 10/05, não registrei o que comi, pois a dieta foi à base de canja de galinha, até voltar aos poucos para uma dieta branda à normal. Ufa, sobrevivi!! Nunca tinha tido algo assim.

Bom, vamos lá! Quem disse que é difícil emagrecer aos 45-46 anos de idade? É difícil quando não nos damos conta que o metabolismo está diminuindo e quando não temos orientação nutricional. Por isso é indispensável consultar um bom profissional da área de nutrição. E veja bem, opte por aquele que tem experiência e não naquela dieta que você viu na revista. Cada organismo responde de forma diferente. Eu estou postando o meu esquema alimentar aqui, para tentar ajudar você tendo um parâmetro de volumes, quantidades. Mas o meu esquema alimentar, foi feito para mim, para a minha necessidade. Então, se você quer emagrecer e nunca mais ter o efeito sanfona, procure ajuda de um bom nutricionista! 😉

pesagem dia 15 05Eis minha pesagem pela manhã!! Dei uma bela murchada!! E é assim mesmo, às vezes o metabolismo deslancha, outras se arrasta. Mas como não paro…acho que ajudou. 😀 Foram 3,350kg em 15 dias!!

café ou lanche da tarde“Bora” que o dia já começou! Você percebeu que gosto da maçã para a manhã, ela e o mamão papaia fazem uma parceria perfeita!

No lanchinho da manhã, não deu muito tempo, então pelo menos tomei meu colágeno hidrolisado. Já no almoço caprichei, também sou fã do brócolis e da couve-flor, as crucíferas como também são conhecidas, ajudam a prevenir o câncer. 😉 Não tenho temperado com azeite de oliva, vou procurar adicionar mais vezes, mas o que sempre adiciono algumas gotas é de sumo de limão, além de dar um excelente sabor, fornece vitamina C.

almoço qualquer 2Estas serão sempre minhas porções, um pouquinho mais talvez, mas para reeducar as quantidades, precisamos estabelecer alguns limites até que se torne automático o cuidado. Não conseguimos nos servir a mais.

Meu lanche da tarde acabou sendo o mesmo de ontem, pois eu estava indo para o evento, então fui no mais prático e nada mais prático do que alguma preparação já pronta para o consumo, bastou aquecer e comer! O salgado maromba fit  faz isso, me sacia horrores!

jantar com espinafreEm torno de 230kcal. É muito fácil emagrecer assim, legumes, verduras, e a proteína na medida certa!!

Aqui deixo meu esquema deste dia para você conferir na íntegra e neste dia consegui dar uma reduzida:

15 dia

Boa dieta pessoal, continue firme, forte e vitaminada!! Determinação é tudo!

Um beijo.

[Diário de uma Nutri] Quinto Dia – Sábado 25/04/2015

Oi pessoal, tudo bem? E aí? Como vão as coisas?  Como anda a sua dieta? Eu quero saber tuuudooo! Usem este espaço para tirarem suas dúvidas, dividirem uma dificuldade, contarem as novidades, aproveitem! Para quem está entrando para este time agora, venha!! Você não chegou tarde, não! É só ir lá no comecinho do [Diário de uma Nutri] e começar a se mexer, me acompanhe, siga-nos em nossas redes sociais, assim você manterá lá no alto sua motivação para tornar possível atingir seu objetivo, o de emagrecer com saúde, sem promessa milagrosa!

Meu dia começou cedo, tivemos algumas entregas que não formam possíveis realizar ainda na sexta-feira, então o café da manhã foi cedinho como durante a semana.

Bom diaaa!! 😀

desjejum quarto dia

Sempre, antes de qualquer coisa, costumo beber água para ajudar meu organismo, depois de pelo menos 7h dormindo sem beber absolutamente nada, é hora de acordar!

Composto por meio mamão papaia + 30g de manhã fuji + 25g de cottage + nosso pãozinho em glúten que confesso, ficou show! Ainda mais quentinho!! Sacia a qualquer pessoa! Espie só: http://equilibrioesabor.com.br/index.php//produtos/lanches-2/?produto=340 

Este bom desjejum me forneceu 320,72kcal.

Tenho me sentido super bem, mais disposta…mas me preocupei com o fato de a balança não ter dado uma baixada bacana, tudo bem que não estou malhando, mas era para ter reduzido um pouco pelo menos! …aí parei para analisar a situação. Não sei se lembram, eu comentei que tinha dado uma passada no hospital essa semana. Pois é…eu ando com bruxismo, sim…devido à fase atual com alterações hormonais + cheia de pressões e compromissos + preocupações, ando mais tensa = bruxismo. Você sabe o que é Bruxismo? Não…não é culto às bruxas, hehehe…não estou virando uma bruxa, ainda! 😀

Segundo o Wikipédia: O bruxismo ou, preferencialmente, briquismo1 (do grego βρυχμός [brýkhmós], “ranger os dentes“, pronúncia brucsismo) é um hábito parafuncional que leva o paciente a ranger os dentes de forma rítmica durante o sono ou, menos prejudicialmente, durante o dia2 . É observada em pacientes de todas as idades e geralmente está relacionada ao alto nível de estresse. Ocorre em cerca de 15% das pessoas. Pode causar desgastes nos dentes e agir como um dos fatores causais das dores de cabeça e distúrbios daarticulação temporomandibular. Ranger os dentes à noite e apertá-los durante o dia formam um problema progressivo que o paciente frequentemente não nota e só é percebido se prestar atenção na própria tensão muscular ou se o rangido noturno é escutado por outros, normalmente pais ou esposos. O diagnóstico geralmente é feito depois de surgirem algumas complicações como desgastes nos dentes, dores na musculatura mastigatória, estalidos nas articulações, perdas ósseas na mandíbula e maxilar, travamento das articulações temporomandibulares etc.

Então dá para terem uma ideia, não é? No meu caso ele desencadeou um zunido no ouvido direito que eu parecia dentro de um avião o tempo todo e já estava sentindo dormente o maxilar inferior. Bom, lá não tinha o médico adequado, mas me deram medicamento para dor e antiinflamatório. A segunda dose de antiinflamatório foi à base de CORTICÓIDE. BLUM!! Inchei bacana, olhos inchados, mãos, as pernas ontem à noite eu apertava sobre o osso, e ficava a marca dos dedos por um booom tempo. Então foi isso, custei mais a desinchar por vários fatores, e agora também em função do medicamento que me deram.

Bem, voltando ao meu [Diário de uma Nutri], o lanche da manhã foi o colágeno hidrolisado, pois como foi sábado, eu levantei cedinho para organizar as entregas que faltaram e voltei para a cama!! Ebaaa, pude dormir um pouco mais! Levantei e já fui ver o almoço que acabou sendo um pouco do que havia sobrado. Não dá para termos muita frescura quando se está com a semana cheia ou, opta-se por uma alimentação prática, saudável e congelada. Este é o nosso negócio. Mas acabei aproveitando o que tínhamos até mesmo para não desperdiçar.

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E aí está, não está bem farto? Aqui servi 70g de carne magra de panela + 2 colheres de sopa de arroz integral + 1 col. de sopa de lentilha + saladinha mista. Aproveitei o arroz para acrescentar uma pitada de chia, decora e faz bem e um fiozinho de azeite extra-virgem de oliva na salada. Esta refeição me forneceu:  288kcal. Pasme, comi super bem, o prato não parece cheinho? Então aí eu utilizei um prato um pouco menor. Truque, enganamos um pouco o cérebro. Funciona! Tente fazer isto. Não precisa ser um prato couvert, mas entre este e um prato normal. Fiquei super satisfeita!

Meu lanche da tarde foi simples e me forneceu 154kcal. Você conhece o açúcar DEMERARA? Deixei o pote de açúcar ali para poder mostrar para vocês. Ele é parecido com o açúcar cristal, mas tem mais nutrientes, além de não sofrer aquele banho de química que dão para deixar o refinado branquinho!! O chique é ter nutrientes, pessoal, não se enganem!!

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E a tarde passou depressa. Como “todo mundo espera alguma coisa, de um sábado à noite”, eu não esperava ter que ir para a cozinha!! Então resolvi lançar mão de um prato que está em teste aqui na empresa: o Salmão ao Molho de Maracujá e Arroz de Jasmin com Nozes. É o único prato que vocês irão enxergar arroz branco, sendo que este de jasmin é um tipo utilizado na culinária tailandesa, que eu gosto muito! Ele é suave, tem aroma e sabor deliciosos. Ficou ótimo, mas ainda preciso dar uma caprichada a mais nele. Claro que doei a maior parte do arroz para meu amado que ficou bem feliz, e acrescentei 80g de brócolis. Ótimo!IMG_2462Prato em Teste, na Equilíbrio & Sabor Culinária Light – AGUARDEM NOVIDADE! Mas aproveite para ir se cadastrando em nosso site para receber nossas newsletters recheadas de novidade, promoções e orientações para quem quer se cuidar sem abrir mão do sabor! 😉

Você sabia que a sementinha do maracujá além de auxiliar o funcionamento do intestino é vermífuga? Este molho é sem glúten, elaborado com biomassa de banana verde e açúcar demerara. É muito gostoso!

Fomos dormir tarde…e é claro…ela apareceu: FOME!!!! O jeito foi quebrar o galho com uns biscoitinho de arroz integral que me ofrneceram 111kcal. Bem depois disso, o jeito foi dizer boa noite!

O dia todo me forneceu 1.262kcal, em função de eu ter dormido um pouco mais, comi um pouco menos! Prometo que vou me pesar e postar aqui!

Até amanhã queridos!! Um beijo!

1º DIA – Daytox 1300kcal

Muito bem, começando meu dia meio tarde, mas firme: Daytox! É pra valer! Tenho 39 dias, só não vale o vizinho fazer churrasco!!! Hehehe…Aqui um suco verde da Equilíbrio & Sabor pra iniciar a faxina que dá trabalho pra caramba! Berinjela, salsão, salsinha, limão, abacaxi, maçã, gengibre, couve e hortelã! Mistura ímpar que resulta um sabor delicioso! Contém 500ml e é sem adição de açúcar!!suco verde diario de uma nutriVamos em frente que está só começando! Não desanime, 39 dias passa voando!! Beijos!! www.equilibrioesabor.com.br