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Abacate: fruto versátil e saudável!

O abacate é uma fruta originária do México e da América Central e, apesar de ser lembrada por seu alto índice calórico, traz diversos benefícios para a saúde, inclusive para a prevenção do Alzheimer. Ela é extremamente versátil, podendo ser consumida como creme, batida e pedaços em pratos salgados ou doces.

O abacate e suas propriedades benéficas a saúde
Durante muito tempo, essa fruta foi conhecida por ser muito calórica, porém suas propriedades trazem muitos benefícios para saúde.

Um estudo recente do Centro de Nutrição Humana da Califórnia (Ucla) afirma que o abacate consegue regular os níveis de colesterol do corpo quando consumido regularmente. Isso ocorre porque a fruta possui gordura monoinsaturada que é capaz de diminuir os níveis de mau colesterol (LDL) e aumentar os de bom colesterol (HDL).

Também se sabe que a fruta reduz o estresse oxidativo diminuindo as chances de desenvolver diabetes, doenças do coração, câncer, artrite e catarata por  conter ômega 9, ômega 6, vitamina E, beta-sisterol e glutationa. Essas propriedades também o tornam capaz de proteger o corpo dos radicais livres, retardando o envelhecimento.

Como contém ômega 3, vitamina E e ácido fólico, o abacate é considerado ótimo para o cérebro. Alguns estudos apontam que suas propriedades ajudam na prevenção da doença de Alzheimer e diminui o avanço dela em suas fases iniciais.

O abacate nas dietas
Como é extremamente rico em fibras, a fruta auxilia no funcionamento intestinal e confere saciedade por um tempo prolongado. Ele também reduz picos de glicose e os níveis de colesterol no sangue.

Assim, apesar de ter alta concentração de gorduras e calorias, sua inclusão em uma dieta equilibrada auxilia na perda de peso. O indicado é que seja consumido no máximo meio abacate por dia.

O abacate e sua versatilidade
No Brasil, o abacate é considerado uma fruta doce. As formas mais comuns de consumi-lo são amassado com açúcar e batido. Porém, existem várias possibilidades na hora de prepará-lo.

Na América Central, é comum pratos salgados preparados com abacate, como o guacamole ou junto de legumes em saladas. Abaixo, selecionamos duas receitas que já ensinamos aqui no blog que tem o abacate como ingrediente principal. Clique nas imagens e confira!

Receita de Creme de Abacate

Receita de Guacamole
Ficou com alguma dúvida? Deixe nos comentários! 😉

Até quem dá várias @roubadinhas na dieta, precisa dar um tempo…

Roubadinhas

Quem ainda não conhece a @roubadinhas? A Laura Bier Moreira é a fundadora da plataforma Roubadinhas, ela que é linda por natureza, ex-atleta, mantém a prática da atividade física regularmente, mas o trabalho dela acaba a levando a experimentar muitas guloseimas, todas de qualidade, mas o excesso acaba pesando com o tempo. E não é nos ombros, é na balança mesmo, no corpo todo.
Então a Laura nos procurou, pois já havia experimentado nossas #healthyroubadinhas 🙂 e se identificou com nossos produtos.
pesagem roubadinhas
Laura topou fazer um programa personalizado criado por nossa nutricionista, de 3 dias com uma dieta criada especialmente para ela. De acordo com suas necessidades, idade, altura, atividade física e preferências alimentares. Criamos o Programa e ela seguiu à risca, mantendo seu ritmo de trabalho e praticando corrida diariamente. 

Se você tiver interesse em aprender a comer certo, conhecer o tamanho de suas porções, entre em contato através do e-mail nutricionista@equilibrioesabor.com.br e solicite um programa personalizado. Ele vai te ajudar a entrar em forma aprendendo a comer bem sem sacrifícios.

Não tem erro, é comer certo e praticar atividade física que os resultados sempre aparecem. Experimente!

sucos laura bier
Ela experimentou e se apaixonou!

A mensagem que queremos passar gente, é que o radical a gente não consegue seguir por muito tempo, modismos então, nem se fala, o ideal é na maior parte de nosso dia a dia mantermos uma alimentação saudável, praticar atividade física, e aí sim, poderemos dar algumas roubadinhas que não irão nos prejudicar.
kit roubadinhas

Afinal, comer guloseimas é bom demais, mas aqui a gente cria guloseimas que nem parecem que são saudáveis, mas são! 😉
Inspirem-se com a Laura e comecem a se cuidar hoje!

Um beijo e até a próxima!
Nutricionista Luciana de Oliveira C. Machado – CRN² 13862D
@nutriluoliveira

Iogurte Natural Caseiro [ou Zero Lactose]

Você sabia que com um copinho de iogurte natural que você compra no supermercado, você consegue fazer mais 2 litros de iogurte super saudável?
E mais, que se você for intolerante à lactose, que pode fazer o seu iogurte zero lactose? É mais simples do que você imagina…aprenda a fazer o seu! 🙂

Aprenda a Fazer o seu Iogurte

Receita Iogurte Natural Desnatado (excelente ter sempre em casa para um lanche rápido, acrescentando granola, sementes de chia, frutas secas e nozes, geléias…é um lanche bem completo, dispensando o pão por já utilizar a granola; ou para servir de base para molhos de saladas ao invés de ainda utilizar a maionese!).

Ingredientes:
2 litros de leite desnatado (ou pode ser o zero lactose)
4 col. de sopa de leite em pó integral (Serve para fortificar seu iogurte. Pode ser zero lactose.)
1 pote de iogurte natural desnatado (ou zero lactose)
O importante é que se você optar por fazer ZERO LACTOSE, todos os ingredientes terão que ser zero lactose. 😉

Preparo:
Acenda o forno para pré-aquecer.
Ferva o leite. Quando tiver baixado a temperatura, ter ficado morno que você tolere testando com o dorso da mão, estará no ponto para adicionar o iogurte e o leite em pó. Mexa bem para dissolver bem os grânulos do iogurte e o leite em pó e guarde em local quente, que mantenha esse calorzinho por mais tempo (no forno pré-aquecido, desligado e deixe a mistura dentro, tampada até o outro dia) por 12h aproximadamente.

Inspire-se! Crie suas receitas! E se precisar de uma mãozinha, entre em nosso site: www.equilibrioesabor.com.br

inspiration

Adicione sua geléia de frutas vermelhas favorita e açúcar mascavo para enriquecer ainda mais seu lanche! Não utilize açúcar refinado, ele não tem nada a adicionar além de calorias vazias.
Enriqueça seu lanche ou desjejum adicionando granola, cereais que sua preferência. É muito nutritivo.

Espero que você faça e me marque aqui no blog ou em nossas redes @equilibrioesabor e @nutriluoliveira me conte como ficou! Vou adorar ficar sabendo.
Um beijo e até a próxima!

Nutriluoliveira 😉

Você conhece o Pólen Apícola?

pólen

Uma das melhores maneiras de ingerir gorduras monoinsaturadas como o ácido oleico que previne o acúmulo de colesterol ruim, o LDL no sangue, é através do Creme de Abacate.
Versátil ele pode ser consumido no café da manhã como eu gosto e recomendo ou como sobremesa. O fruto ainda é rico em vitamina E e glutadiona, que barram compostos cancerígenos.
Em forma de creme, além de ser rico em vitamina C porque é elaborado com Limão, e ferro fornecido pelo acucar mascavo, seus nutrientes controlam os níveis de cortisol, um hormônio ligado à irritação e nervosismo. Ele nos relaxa E se ainda for enriquecido com Pólen Apícola como mostra a foto, melhor ainda.
O Pólen não é um remédio, mas sim um alimento natural riquíssimo em substâncias de elevada atividade biológica.

O pólen possui umas das mais ricas e variadas composições bioquímicas e de princípios ativos naturais das abelhas. Essa variedade faz com que a ação do pólen se estenda nutricionalmente sobre todos os sistemas orgânicos do ser humano.

Eis a composição geral do pólen:
Proteínas………..25%
Açucares…………33%
Lipídios…………5%
Sais minerais…….3%
Água…………….20%
Vitaminas………..11%
Substâncias não identificadas….3%

Destrinchando cada componente geral do pólen encontraremos:

Vitaminas
Caroteno (A), tiamina (B-1), riboflavina (B-2), niacina (B-3),
piridoxina (B-6), ácido pantotênico (B-5), biotina (H), cianocabalamina (B-12), ´ ácido fólico (Bc), colina, inositol, ácido ascórbico (C), ergosterol (D), tocoferóis (E) e menadiona (K).

Sais Minerias
Cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, cloro, magnésio, ferro, manganês, cobre, iodo, zinco sílica, molibdênio, boro e titânio.

Enzimas principais
Amilase, diástase, sacarase, péctase, fosfatase, catalase, hidroláse, pepsina e tripsina.

Aminoácidos principais
Dos 22 aminoácidos que formam a natureza comum das proteínas o pólen possui 18, sendo que os 08 essenciais a vida humana obtidos por alimentação o pólen possui todos: Não essenciais: serina, glicina, prolina, ácido glutâmico, ácido aspa´rtico, tirosina, alanina, histidina, arginina e cisteína. Essenciais: leucina, isoleucina, lisina, metíonina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina.

Outras substâncias
Rutina, ácidos nucléicos, diglicéridos, lecitina, aminas, xantinas, glicose, frutose, auxinas, flavonóides (semelhante à vitamina P), e ácidos fenólicos.

Alguns benefícios do Pólen Apícola:

Harmoniza o metabolismo,
Estimula e aumenta a energia vital,
Tonifica, equilibra e desintoxica,
Restabelece o bom funcionamento intestinal,
Combate as infecções respiratórias, gripes, resfriados e bronquites;
Regula o sistema digestivo,
Restabelece o sono sendo relaxante,
Regula o ciclo menstrual e atenua os efeitos da TPM,
Melhora o desempenho sexual em pessoas com mais de 40 anos.

Como consumir
O consumo do pólen dá-se como se dá o consumo de qualquer outro alimento, com a mesma regularidade que se consome, arroz, feijão, saladas, carnes, etc.
Por se tratar de um alimento, não existe uma quantidade pré-definida, pré-estabelecida, fica entretanto a sugestão de comer pólen em uma quantidade mínima de pelo menos 25gr por dia que pode ser misturado ao suco, a salada de frutas (o pólen tempera maravilhosamente uma salada de frutas), misturado a massa de bolos e biscoitos, no creme de abacate como citei, enfim, estamos falando de um alimento que deve ser incorporado ao seu quotidiano de maneira natural como mais um alimento de consumo do seu dia a dia. A qualidade de vida advinda do consumo do pólen virá naturalmente a partir do hábito do consumo deste alimento.
Só uma observação: 25g fornece 85kcal. Então se você está controlando peso, consuma de acordo com o que seu nutricionista prescrever.

Então fica a dica para começar muito bem nutrido mais uma semana.

Um abraço da Nutri 🙂
Luciana de Oliveira Collares Machado é nutricionista e sócia-proprietária da Equilíbrio & Sabor Culinária Light.

SAMOSAS

Amor pelo o que fazemos -samosas
Elas voltaram!! As SAMOSAS, deliciosos pastéis veganos de fina massa integral com linhaça e recheados com nosso famoso tempero #explosaodesabor que nossos clientes tanto gostam e exclamam!

Caprichamos no recheio com berinjela, cenoura, cebolinha, mel, curry, tomate, castanha do Brasil, pimenta biquinho e cambuci, uva passa e azeite de oliva. Decididamente é uma delícia para seu lanche da tarde. Passe por aqui na loja ou se preferir, acesse a loja virtual www.equilibrioesabor.com.br
Fornecem apenas 144kcal
samosa
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[Receita da Nutri] Abobrinha e Berinjela Marinadas

Vamos começar a semana com pé direito na dieta?
Quer uma receita veggie fácil e nutritiva, que você possa utilizar na cobertura de pizzas, massas, recheio de sanduíches ou simplesmente para acompanhar sua refeição? Se mesmo assim, você tiver preguiça de ir para a cozinha, acesse nosso site e divirta-se com o tempo que vai sobrar! www.equilibrioesabor.com.br

Manter a forma, ou atingir seu pedo ideal nem sempre é fácil. Algumas preparações são boas aprendermos, para acompanharem nossas refeições de maneira saudável. Experimente esta nova receita criada por nossa Nutricionista, especialmente para você que adora legumes como abobrinha e berinjela, mas não sabe prepará-las! 🙂

Caneta e papel na mão? Anote aí…

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Abaixo a foto da preparação pronta: adicione mais um fiozinho de azeite de oliva e experimente!!
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[Receita de Canja de Galinha e Seus Benefícios]

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Com a chegada das temperaturas baixas, a tão temida GRIPE reaparece atormentando com seus sintomas, nariz escorrendo, dor de cabeça, dor de garganta, perda do paladar e olfato, muitas vezes acompanhada de febre e fraqueza.
Quem já passou por isto na infância e adolescência lembra de receber os cuidados de seus pais ou da Avó com aquela deliciosa canjinha de galinha, feita com muito amor, não é? Você sabe porque a Canja fazia parte do tratamento?

Ela é tão recomendada para pessoas que estão com gripe e resfriados por dois fatores: primeiro, porque contém substâncias que afetam o sistema imunológico, agindo diretamente sobre os sintomas da gripe, segundo estudos e o outro fator é a temperatura quente. Líquidos quentes ajudam na expectoração, pois colaboram para aumentar o movimento dos cílios pulmonares e, por consequência, do muco. Facilitando a expectoração.

O cientista e pneumologista Stephen Rennard, testou em seu laboratório, propriedades dos ingredientes que compõe a canja, constatando que muitos deles auxiliam os movimentos de células brancas de defesa do sangue que combatem os vírus, até mesmo os responsáveis pelas gripes. A Cisteína é um aminoácido liberado quando a carne da ave (frango) é cozida. Essa substância quebra as ligações entre moléculas do muco, facilitando a expectoração. Esse processo ajuda a limpar o pulmão e a combater a gripe. Por isso se diz que a Canja de Galinha é um santo remédio contra os estados gripais! 🙂

Outras fontes de Cisteína: carnes e aves, aveia, brócolis e cebola. Este aminoácido pode ajudar a proteger o organismo dos danos dos radicais livres e pode ajudar a desintoxica-lo. É considerado um componente antioxidante que atua em conjunto com a vitamina E e o selênio e além disso, é um desintoxicante do álcool, auxilia na formação da queratina, pele e unhas.

Experimente esta receita:

Ingredientes:
1/2 cebola pequena picadinha
1/2 dente de alho
1 batata inglesa (do tamanho de um ovo)
1,5g de sal marinho (sal à gosto)
50g de frango (você pode optar por filé de peito com osso que dará mais sabor à canja)
1 col. de sopa de arroz integral cru
150ml de água
Salsinha

Preparo:
Refogue a cebola sem gordura! Adicione a carne de frango, o sal, e vá mexendo para dourar um pouco o frango. Pingue um pouco de água caso resseque demais. Adicione a batata, o arroz e a água. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, sempre controlando o líquido.
DICA: se você cozinhar na panela de pressão, além de economizar tempo e gás, não precisará ficar adicionando água, pois na panela normal, a água evapora muito rápido. 🙂

Rende uma porção e fornece 125kcal. Bom apetite!!

E se você não quiser ir para a cozinha, visite nosso site, lá temos nossa Canja de Galinha de uma Vovó mais que saudável!! http://equilibrioesabor.com.br/index.php//produtos/sopas-9/?produto=368

[Assista ao Vídeo] Receita: Pasta de Cottage e Ervas

Olá queridos! 🙂

Hoje vamos aprender a fazer uma pasta ou creme de cottage que fica uma delícia, é muito saudável e o melhor, é fácil e rápido de fazer! Clique abaixo e assista ao vídeo!

Foto Chef Lu na cozinha

Assista ao vídeo!!

Pasta de Cottage, Ervas e Azeite de Oliva – 1 col. de sopa fornece 71 calorias.

Ingredientes: 120 ml de azeite de oliva extra virgem, 400g de queijo cottage, 1 col. de sopa de alecrim desidratado e triturado no liquidificador, 1 col. de sopa de orégano, 1 col. de sopa de queijo gorgonzola, 1 pitada de pimenta do reino, pitada de sal.

Preparo: em um pote de 550ml, coloque o queijo cottage, metade do azeite ao fundo, as ervas, o queijo cottage, o queijo gorgonzola amassado e misture com o auxílio de uma colher de sopa. Misture com cuidado para distribuir as ervas por todo conteúdo. Você pode deixar com a consistência que preferir: assim como ficou ou liquidificá-lo que fica com uma consistência de creme, bem homogêneo. Tampe o pote e leve à geladeira para iniciar seu consumo no dia seguinte, pois estará mais saboroso.

Validade: 1 semana e meia sob refrigeração.

Fica uma delícia, pode ser usado nos sanduíches, no pãozinho do desjejum, no pãozinho do churrasco, sabe aquele pão com alho que já tem pronto nos supermercados? Com esta pasta ficará mais saudável e muito mais gostoso!! Pode ser usado para temperar as saladas. Não tem comparação de como é superior a qualidade dos nutrientes desta receita, se comparado com margarinas e maioneses. A gordura saudável do azeite de oliva é rica em antioxidantes e o alecrim é tem propriedades que combatem a proliferação de bactérias, além de ser muito utilizado em forma de chá, para aliviar dores de cabeça. 🙂

 

Clique na foto ou neste link para assisitr ao vídeo da receita: 

Bom apetite!!

www.equilibrioesabor.com.br

 

[Diário de uma Nutri] 28º dia – Hoje tem pesagem!!

Ufa!! Até agora estou indo bem, sob controle, alguns deslizes, mas compensados bravamente depois. Agora falta bem pouco, vamos lá! Não desista! Até agora ainda foi fácil, o mais difícil é manter o peso depois. Mas vamos por partes, aqui, meu primeiro desafio é eliminar um pesinho que não estava me agradando, 4kg até o dia do meu aniversário.

Até agora eliminei: -3,350kg e você? Isto em 27 dias! Vem junto, vamos emagrecer juntas?

28 dia pesagemHoje tenho um evento fora da empresa, então para isto, preciso me organizar e levar algum lanche permitido!!

28 esquema

28º dia desjejum

 

28º dia lanchinhoAdoro! Meu preferido! #healthymixfrutasvermelhas

28 almoço

O biscoito cream cracker que me referi, foi este, um Equilibri integral, é meio salgado demais para meu gosto, mas…

Equilibri integral

 

28º dia lanche da tarde

E na falta de ter a fruta in natura, opto por esta alternativa, é bem crocante…uma ótima alternativa para as pipocas do cinema!! Experimente!

E como voltei tarde para casa, em função do evento, eu não tinha condições ainda de ir para a cozinha, então, pedido uma Pizza com masa integral, margherita. Comi duas fatias desta.

28 jantar pizza

Boa noite!!

#determinação

[Diário de uma Nutri] 25º Dia e mais um desafio!!

Finalmente o primeiro dia de muitos!! Iniciei academia!! Uhuuuuu!! 🙂 😉

Apareceu uma ótima promoção da Monday, e… lá fomos nós! Eu e meu marido acordar mais cedo ainda, às 6:20h da manhã para ir em busca de mais saúde!!

Uma pergunta que sempre me fazem: o que eu como antes e depois de treinar na academia? Eis meu esquema alimentar modificado. Aqui vocês terão uma noção do que escolhi comer antes de ir para a academia, que não me pese no estômago e que me dê energia! O mais importante é que não pese, pois um estômago virado, pesado, por causar sérias consequências e acabar com a disposição para o treino. O segredo é dividir seu desjejum, a primeira parte mais rica em carboidratos e a segunda, além do carbo, alguma proteína!

25º diaFoi 1/2 maçã fuji, 1 caneca de chá de frutas e 1 fatia de pão purinho, sem glúten, aquecido no grill, pois ninguém merece um pãozinho frio já de manhã cedo! Tem que ser algo gostoso, gente, o contrário, abandonamos rapidinho!!

25º dia desjejumNesta foto temos 1 maçã inteira. Reparem na foto que fiz, após meu treino, no que eu chamo de complemento do desjejum:

25º dia segundo desjejumEstes dois pedaços de maçã, eu guardei em uma saquinho plástico para consumir depois do treino!! Que delícia poder voltar a mexer com os músculos e também voltar a sentir as endorfinas finalmente invadindo meu corpo!! Amo isso!

Neste complemento (lanche da manhã), adicionei o queijo. Proteína!! 🙂 Boa para ajudar na construção muscular! E o importante: não exceder em 1h após a atividade física para fazer esta segunda parte do desjejum.

Almoço: uma delícia que a Néia preparou para nosso almoço, um espaguete integral ao molho de carne de panela e ainda me dei ao luxo de adicionar uma colher de café de queijo parmesão finamente ralado! Sobremesa: 01 mariola.

25º dia almoçoPasme, hoje não deu tempo de fazer meu lanche da tarde. Acabei tomando somente meu suplemento de colágeno e só! Até porque, mais tarde vou acabar com aquela porção de nhoque à bolonhesa, aquela sobrinha de ontem. Sem problemas! 😉

Jantar:

nhoque jantarEntão, minha janta foi esta mesmo!! Dia rico em carboidrato este…mas foi o que consegui. Isso é para você ver que mesmo eu sendo nutricionista, às vezes não consigo comer tão saudável, com legumes, saladas e sucos, pois meu dia a dia é mega corrido. Mas como costumo dizer, dos males o menor! Ao invés de molho aos 4 queijos, escolhi um menos calórico e mais saudável por conta do molho de tomate, que é rico em licopeno, que previne o câncer!

Agora é pegar a estrada, pois novo desafio vem amanhã!! Ficarmos embarcados!! Confinados!! 🙂

Um beijo, vamos ver se vou ficar dolorida e prometo melhorar minhas escolhas alimentares!!

Obs.: No meio do caminho, paramos para um pequeno lanche: pão de queijo. 🙂

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