Arquivo da tag: #comidadeverdade

Abacate: fruto versátil e saudável!

O abacate é uma fruta originária do México e da América Central e, apesar de ser lembrada por seu alto índice calórico, traz diversos benefícios para a saúde, inclusive para a prevenção do Alzheimer. Ela é extremamente versátil, podendo ser consumida como creme, batida e pedaços em pratos salgados ou doces.

O abacate e suas propriedades benéficas a saúde
Durante muito tempo, essa fruta foi conhecida por ser muito calórica, porém suas propriedades trazem muitos benefícios para saúde.

Um estudo recente do Centro de Nutrição Humana da Califórnia (Ucla) afirma que o abacate consegue regular os níveis de colesterol do corpo quando consumido regularmente. Isso ocorre porque a fruta possui gordura monoinsaturada que é capaz de diminuir os níveis de mau colesterol (LDL) e aumentar os de bom colesterol (HDL).

Também se sabe que a fruta reduz o estresse oxidativo diminuindo as chances de desenvolver diabetes, doenças do coração, câncer, artrite e catarata por  conter ômega 9, ômega 6, vitamina E, beta-sisterol e glutationa. Essas propriedades também o tornam capaz de proteger o corpo dos radicais livres, retardando o envelhecimento.

Como contém ômega 3, vitamina E e ácido fólico, o abacate é considerado ótimo para o cérebro. Alguns estudos apontam que suas propriedades ajudam na prevenção da doença de Alzheimer e diminui o avanço dela em suas fases iniciais.

O abacate nas dietas
Como é extremamente rico em fibras, a fruta auxilia no funcionamento intestinal e confere saciedade por um tempo prolongado. Ele também reduz picos de glicose e os níveis de colesterol no sangue.

Assim, apesar de ter alta concentração de gorduras e calorias, sua inclusão em uma dieta equilibrada auxilia na perda de peso. O indicado é que seja consumido no máximo meio abacate por dia.

O abacate e sua versatilidade
No Brasil, o abacate é considerado uma fruta doce. As formas mais comuns de consumi-lo são amassado com açúcar e batido. Porém, existem várias possibilidades na hora de prepará-lo.

Na América Central, é comum pratos salgados preparados com abacate, como o guacamole ou junto de legumes em saladas. Abaixo, selecionamos duas receitas que já ensinamos aqui no blog que tem o abacate como ingrediente principal. Clique nas imagens e confira!

Receita de Creme de Abacate

Receita de Guacamole
Ficou com alguma dúvida? Deixe nos comentários! 😉

5 Passos para Você dar Continuidade ao Emagrecimento

Quantas vezes você já emagreceu e voltou a recuperar o peso anterior? Muitas, não é? Eu imagino e sei bem porque isso aconteceu.

Mas a boa notícia é que é possível emagrecer com saúde e manter o peso, mas sim, é necessário manter o combinado, pois o contrário, o peso volta rapidinho!

1º PASSO: Mantenha as porções que você aprendeu em nosso programa ou com o nutricionista. Elas serão para toda a vida, sabe porque? Porque foram calculadas para a sua necessidade considerando atividade física, trabalho, idade para calculo de metabolismo. E para esclarecer mais, nosso metabolismo a cada ano reduz sua atividade e nós precisamos nos conscientizar que é necessário haver uma pequena redução nas quantidades de comida, para que não ocorra o que acontece com a maioria das pessoas, principalmente as mulheres, que ainda tem que enfrentar a fase da menopausa.

2° PASSO: Pratique atividade física sempre! Ela é uma aliada na redução de peso, ganho de massa corporal o que auxilia a melhorar o metabolismo, manutenção de peso, na sensação de bem estar pela produção de endorfinas, maior disposição e principalmente, você nem deve perceber, mas ela interfere até em como encaramos os problemas na vida. Melhora o humor e afasta qualquer depressão.

3º PASSO: Elimine produtos industrializados de sua dispensa e geladeira. Eles são ricos em sódio, conservantes e muitos ainda tem uma carinha de saudável, mas não são. Calorias vazias ou até contém nutrientes, mas os aditivos estão ali! Aprenda a ler rótulos de alimentos.

4º PASSO: Elimine Frituras. Mesmo que a vida social te leve à se deparar com aquela batata frita, pense com consciência em sua saúde. É só saber escolher dentre as opções do cardápio, porque mesmo em Botecos, sempre tem uma saladinha e também, caso não resista, comece a agir diferente nas quantidades, reduza e mesmo assim, compense no dia seguinte pegando leve na alimentação, fazendo um detox e aumentando o treino, a atividade física.

5º PASSO: Cuide se sua cabeça! Vigie seus pensamentos. Faça meditação, leia um bom livro, escute uma música que faça bem para a alma! Sim, estas pequenas atitudes nos fortalecem e levam ao autoconhecimento.  Vença o seu desafio!

Um abraço, @nutriluoliveira

Ano que vai, ano que vem!

Está cansada de fazer dietas que te obrigam a comer pratos horríveis, que mais parecem comida de hospital? Quer emagrecer, mas sem perder o prazer de comer? Quer ter o corpo que sempre desejou, mas sem fazer dietas malucas, que restringem você à uma porção de alimentos sem sabor?
O ano está terminando, Natal está aí…e você? Já parou para fazer um balanço deste ano relativo à sua alimentação? Colocou em prática aquele plano de começar a se alimentar melhor, preferir mais frutas, legumes e carnes magras? Conseguiu chegar ao seu peso ideal? Ainda dá tempo para começar uma mudança radical em sua vida, vale à pena!! Tudo melhora, sua auto-estima vai lá para cima, sua saúde geral irá melhorar.

Recebemos vários relatos de clientes que estão seguindo nossos programas personalizados ou mesmo consumindo nossas refeições avulsas no almoço, jantar e lanches. Pessoas que nos procuraram por não terem tempo de preparar suas refeições, pessoas como você, super ocupadas que a última coisa que conseguiam se lembrar, era de ir ao supermercado e desanimavam só de pensar em ir para a cozinha.

Então resolvemos contar duas experiências recentes.  

A primeira é a da Maria Tereza Freitas, mãe de dois guris amados, mega ocupada com seu trabalho, super competente. A Tereza veio nos procurar para reduzir peso. Ela tinha um objetivo: chegar ao seu aniversário uns 10kg mais magra e manter esse peso e hábitos adquiridos para o resto da vida.
A Têre, como carinhosamente a chamamos, reduziu 11kg no total. Isto ocorreu durante 3 meses e meio, quase 4 meses.
Para ela, como para tantos outros clientes que já nos procuraram, o que mais sentiu foi o resgate da autoestima, disposição, perceber que pode reduzir peso comendo bem, com sabor. Reaprender o limite das porções dos alimentos é fundamental.

“Comida maravilhosa! Pela primeira vez não me sinto fazendo dieta! Aprendendo a comer bem, a me fazer bem, me cuidar…. Redução de 4.7 kgs em 26 dias…. me sentindo muito feliz!”
Maria Tereza Freitas, 50 anos.

Assista ao seu primeiro relato AQUI

Nosso segundo depoimento, é da Liziane Hennemann.

A Lizi teve uma história diferente, ela havia feito alguns exames de rotina e apareceram alguns resultados alterados, o colesterol elevado.
Ela reduziu 4,7kg em pouquíssimo tempo.
Segue o depoimento:
“Fazendo exames de rotina, descobri que estava com excesso de gordura no fígado e colesterol elevado. Foi um susto, apesar de saber que estava cometendo algumas “atrocidades” à mesa, negligenciando minha saúde…
Então, resolvi tomar uma atitude e procurar ajuda profissional, e procurei a Equilíbrio & Sabor.
Comprei duas semanas do SPA MIX – 1230 kcal. Eliminando, nessas duas semanas 4,6kg.
Meu colesterol passou de Alto para Limítrofe! Sem prescrição de medicação! ?
Em duas semanas, observando as porções dos pratos, aprendi os limites a serem seguidos. Aprendi a introduzir os legumes, as verduras e as frutas na minha alimentação de forma adequada, aprendi a comer laranja! ???
Tirei, definitivamente, o adoçante, substituindo pelo açúcar mascavo
Não passei fome, foi um aprendizado!!”

Liziane Henneman, 51 anos

Parabéns para a Tereza e para a Liziane. Vocês provaram que com determinação e foco, se conquista tudo!
Feliz 2018!!

Até quem dá várias @roubadinhas na dieta, precisa dar um tempo…

Roubadinhas

Quem ainda não conhece a @roubadinhas? A Laura Bier Moreira é a fundadora da plataforma Roubadinhas, ela que é linda por natureza, ex-atleta, mantém a prática da atividade física regularmente, mas o trabalho dela acaba a levando a experimentar muitas guloseimas, todas de qualidade, mas o excesso acaba pesando com o tempo. E não é nos ombros, é na balança mesmo, no corpo todo.
Então a Laura nos procurou, pois já havia experimentado nossas #healthyroubadinhas 🙂 e se identificou com nossos produtos.
pesagem roubadinhas
Laura topou fazer um programa personalizado criado por nossa nutricionista, de 3 dias com uma dieta criada especialmente para ela. De acordo com suas necessidades, idade, altura, atividade física e preferências alimentares. Criamos o Programa e ela seguiu à risca, mantendo seu ritmo de trabalho e praticando corrida diariamente. 

Se você tiver interesse em aprender a comer certo, conhecer o tamanho de suas porções, entre em contato através do e-mail nutricionista@equilibrioesabor.com.br e solicite um programa personalizado. Ele vai te ajudar a entrar em forma aprendendo a comer bem sem sacrifícios.

Não tem erro, é comer certo e praticar atividade física que os resultados sempre aparecem. Experimente!

sucos laura bier
Ela experimentou e se apaixonou!

A mensagem que queremos passar gente, é que o radical a gente não consegue seguir por muito tempo, modismos então, nem se fala, o ideal é na maior parte de nosso dia a dia mantermos uma alimentação saudável, praticar atividade física, e aí sim, poderemos dar algumas roubadinhas que não irão nos prejudicar.
kit roubadinhas

Afinal, comer guloseimas é bom demais, mas aqui a gente cria guloseimas que nem parecem que são saudáveis, mas são! 😉
Inspirem-se com a Laura e comecem a se cuidar hoje!

Um beijo e até a próxima!
Nutricionista Luciana de Oliveira C. Machado – CRN² 13862D
@nutriluoliveira

Como Fazer uma Lista de Compras

mulher-no-supermercado-14266
Quando planejamos e compramos com antecedência, isso ajuda a conseguir melhores opções e evitar comer qualquer coisa que está no seu alcance quando bate àquela fome à noite.

Planeje com antecedência o que irá cozinhar. Nada melhor para começar bem uma dieta ou mesmo organizar a alimentação da família do que o planejamento. Vamos gastar aí em torno de 25-30 minutos por semana para elaborar um cardápio. E depois, é hora de fazer as compras para que nada falte.
Quem já não foi ao supermercado fazer compras achando que iria memorizar tudo de cabeça e não iria esquecer de nenhum item ou acabou trazendo o que nem precisava?

Então a melhor maneira de não correr o risco de acabar faltando algum ingrediente na hora de ir para a cozinha e atrasar tudo, é ler a receita e anotar os ingredientes. E aqui vai uma dica: anote com uma pequena margem para maior, para que não falte a quantidade necessária.

Geralmente as receitas vem em medida caseira, outra dificuldade para quem não tem uma noção de quantidades.
Então nossa sugestão é você adquirir alguns medidores até que tenha maior noção das quantidades. Como estes:
utensilios para medir

Comece pesando e criando as suas medidas caseiras, assim nunca terá erro em uma receita. Se uma receita vier em peso, gramas ou ml, você poderá pesar ou medir e registrar o correspondente em medida caseira. Registre em um caderno ou livrinho de receitas para que fique sempre à mão, na cozinha.

Agora o mais importante: adote uma maneira de registrar sua lista. Pode ser no celular, no bloquinho da cozinha, em um papelzinho, mas nunca vá ao supermercado sem a lista. Reúna as receitas que for preparar, some os ingredientes listando os tipos e categorias: gêneros secos, leite e derivados, carnes, hortifrutigranjeiros.

DICA da Nutri: deixe os refrigerados e gelados para colocar no carrinho ao final das compras, para que eles não fiquem derretendo no carrinho e não perderem qualidade.

lista-de-compras-2
Exemplo de Lista de Compras: Lista_de_compras
DICA DA NUTRI: nunca vá ao supermercado com fome!

Aproveite esta experiência, curta a cozinha e bom apetite!
Nutricionista Luciana de Oliveira C. Machado – CRN² 13862D

Conheça um pouco mais sobre nossa Nutricionista: https://www.instagram.com/nutriluoliveira/

Aniversário de 6 anos da HEMB

6 anos Hemb Paulo Gasparotto

Foi no último dia 23 de maio que a Hemb Comemorou 6 anos e a Equilíbrio & Sabor marcou presença com suas gostosuras saudáveis.
Enquanto nossos proprietários a Nutricionista Luciana de Oliveira Collares Machado e seu esposo e sócio, o advogado Norberto Marcher Mühle recebiam no Stand vários convidados do Felipe Hemb para degustarem os Mini Muffins Integrais Margherita, os garçons circulavam com a Sopa Fit bem quentinha e o Nhoque de Batata Doce à Bolonhesa, sem glúten e lactose. Foi um sucesso!

Confira a reportagem completa de Paulo Gasparotto na íntegra: https://www.paulogasparotto.com.br/single-post/2017/05/24/Drinques-e-alegria

evento lotado 2

evento lotado

geladeira
A geladeira cheia de charme que adoramos!

muffins
Nossos Mini Muffins foram os preferidos e muito elogiados!Paulo Christo Dona Quitanda
O amigo Paulo Christo do Dona Quitanda, também veio prestigiar nossos produtos.

Trio na Hemb
Letícia de Oliveira Collares Machado faz parte de nossa Equipe como Gerente e Supervisora de Produção.

proprietários
Nossos proprietários: Nutricionista Luciana de Oliveira C. Machado e seu Esposo e Sócio, o advogado Norberto Marcher Mühle

Você conhece os Benefícios das Crucíferas?

xadrez brócolis

Bom dia!
Vamos começar a semana com mais conscientização sobre as escolhas que fazemos?
Se respondeste sim, leia nosso post abaixo.

Vocês conhecem os benefícios das crucíferas? Brócolis e couve-flor são primos próximos do repolho, mas no quesito proteção dos ossos, o Brócolis ganha disparado, porque é riquíssimo em cálcio.

Estudos comprovam: esse vegetal tem vários compostos capazes de prevenir contra determinadas variedades de câncer, como o de bexiga e o de mama.
Vitaminados, os brócolis ainda combatem infarto, úlcera, gastrites e até mesmo o Alzheimer. Tudo isso ainda com a vantagem de fornecer apenas 36 poucas calorias em 100g.
Ele diminui o surgimento de tumores, regula a pressão, fortalece o sistema imunológico, protege contra a úlcera e fortalece os ossos. Os brócolis são fartos em folatos, substâncias boas de briga contra o Alzheimer.

Já a couve-flor é poderosa no combate ao câncer, graças ao SULFORAFANE, uma substância que produz enzimas que dão verdadeiras rasteiras nos tumores. É um fitoquímico aliado dos hipertensos, porque ele relaxa as artérias. Essa substânca ainda protege o estômago cotra da a ação da Helicobacter Pylori, um micro-organismo causador de gastrite e úlcera. Sem falar que elimina substâncias químicas das células responsáveis por mutações cancerígenas. Nisso, o sulforafane recebe o auxílio da vitamina C.

Dica da Nutri @nutriluoliveira:
Não descarte as folhas e os talos, são ricos em fibras e substâncias que tratam a insuficiência hepática. Podem ser utilizados em saladas, suflês, refogados e sopas.
Então o ideal é consumir uma porção de cada por dia!

Pensando nisso, criamos um prato lowcarb que faz muito sucesso entre nossos clientes por vários motivos: tem baixo sódio e fornece quase nada de carbo, além é claro de fornecer apenas 188kcal. É o Frango com Brócolis e Couve-flor.

frango com brócolis e c flor 1 reduzida
Experimente começar a comer direito. Os efeitos de uma alimentação saudável e equilibrada fazem verdadeiros milagres!

Você conhece o Pólen Apícola?

pólen

Uma das melhores maneiras de ingerir gorduras monoinsaturadas como o ácido oleico que previne o acúmulo de colesterol ruim, o LDL no sangue, é através do Creme de Abacate.
Versátil ele pode ser consumido no café da manhã como eu gosto e recomendo ou como sobremesa. O fruto ainda é rico em vitamina E e glutadiona, que barram compostos cancerígenos.
Em forma de creme, além de ser rico em vitamina C porque é elaborado com Limão, e ferro fornecido pelo acucar mascavo, seus nutrientes controlam os níveis de cortisol, um hormônio ligado à irritação e nervosismo. Ele nos relaxa E se ainda for enriquecido com Pólen Apícola como mostra a foto, melhor ainda.
O Pólen não é um remédio, mas sim um alimento natural riquíssimo em substâncias de elevada atividade biológica.

O pólen possui umas das mais ricas e variadas composições bioquímicas e de princípios ativos naturais das abelhas. Essa variedade faz com que a ação do pólen se estenda nutricionalmente sobre todos os sistemas orgânicos do ser humano.

Eis a composição geral do pólen:
Proteínas………..25%
Açucares…………33%
Lipídios…………5%
Sais minerais…….3%
Água…………….20%
Vitaminas………..11%
Substâncias não identificadas….3%

Destrinchando cada componente geral do pólen encontraremos:

Vitaminas
Caroteno (A), tiamina (B-1), riboflavina (B-2), niacina (B-3),
piridoxina (B-6), ácido pantotênico (B-5), biotina (H), cianocabalamina (B-12), ´ ácido fólico (Bc), colina, inositol, ácido ascórbico (C), ergosterol (D), tocoferóis (E) e menadiona (K).

Sais Minerias
Cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, cloro, magnésio, ferro, manganês, cobre, iodo, zinco sílica, molibdênio, boro e titânio.

Enzimas principais
Amilase, diástase, sacarase, péctase, fosfatase, catalase, hidroláse, pepsina e tripsina.

Aminoácidos principais
Dos 22 aminoácidos que formam a natureza comum das proteínas o pólen possui 18, sendo que os 08 essenciais a vida humana obtidos por alimentação o pólen possui todos: Não essenciais: serina, glicina, prolina, ácido glutâmico, ácido aspa´rtico, tirosina, alanina, histidina, arginina e cisteína. Essenciais: leucina, isoleucina, lisina, metíonina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina.

Outras substâncias
Rutina, ácidos nucléicos, diglicéridos, lecitina, aminas, xantinas, glicose, frutose, auxinas, flavonóides (semelhante à vitamina P), e ácidos fenólicos.

Alguns benefícios do Pólen Apícola:

Harmoniza o metabolismo,
Estimula e aumenta a energia vital,
Tonifica, equilibra e desintoxica,
Restabelece o bom funcionamento intestinal,
Combate as infecções respiratórias, gripes, resfriados e bronquites;
Regula o sistema digestivo,
Restabelece o sono sendo relaxante,
Regula o ciclo menstrual e atenua os efeitos da TPM,
Melhora o desempenho sexual em pessoas com mais de 40 anos.

Como consumir
O consumo do pólen dá-se como se dá o consumo de qualquer outro alimento, com a mesma regularidade que se consome, arroz, feijão, saladas, carnes, etc.
Por se tratar de um alimento, não existe uma quantidade pré-definida, pré-estabelecida, fica entretanto a sugestão de comer pólen em uma quantidade mínima de pelo menos 25gr por dia que pode ser misturado ao suco, a salada de frutas (o pólen tempera maravilhosamente uma salada de frutas), misturado a massa de bolos e biscoitos, no creme de abacate como citei, enfim, estamos falando de um alimento que deve ser incorporado ao seu quotidiano de maneira natural como mais um alimento de consumo do seu dia a dia. A qualidade de vida advinda do consumo do pólen virá naturalmente a partir do hábito do consumo deste alimento.
Só uma observação: 25g fornece 85kcal. Então se você está controlando peso, consuma de acordo com o que seu nutricionista prescrever.

Então fica a dica para começar muito bem nutrido mais uma semana.

Um abraço da Nutri 🙂
Luciana de Oliveira Collares Machado é nutricionista e sócia-proprietária da Equilíbrio & Sabor Culinária Light.

SAMOSAS

Amor pelo o que fazemos -samosas
Elas voltaram!! As SAMOSAS, deliciosos pastéis veganos de fina massa integral com linhaça e recheados com nosso famoso tempero #explosaodesabor que nossos clientes tanto gostam e exclamam!

Caprichamos no recheio com berinjela, cenoura, cebolinha, mel, curry, tomate, castanha do Brasil, pimenta biquinho e cambuci, uva passa e azeite de oliva. Decididamente é uma delícia para seu lanche da tarde. Passe por aqui na loja ou se preferir, acesse a loja virtual www.equilibrioesabor.com.br
Fornecem apenas 144kcal
samosa
#portoalegre #comidadeverdade #equilibrioesaborteajuda #equilibrioesabor #dietacongelada #marmitas #semconservantes #emagrecer #dietacongelada #emagrecendocomsaude #nutricionista #comidaultracongelada #densidadenutritiva #samosa #dieta #lanchedatarde #geraçãosaúde #fit #fitfood #casaequilibrioesabor

[Receita] Risoto de Abóbora, Cogumelos Paris e Ricota

Sabe aquela hora que você abre a geladeira e não tem nada pronto para comer, mas ainda tem um pouquinho de cada ingrediente que sobrou da semana? Pois é, foi assim que criei esta receita que ficou D I V I N A e além de saborosa, muiiiito nutritiva! Aventure-se e vá para a cozinha! Olha o colorido desse prato!!
Risoto de Abóbora com Ricota
Ingredientes:
3 xícaras de arroz cateto integral (se você conseguir o arbóreo integral, ficará perfeito!)
1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos pequeninos
1/2 xícara de alho poró fatiado
1 cebola grande
1 tomate cortado em pequenos cubinhos
3 dentes grandes de alho picados
2 xícaras de cogumelos paris fatiados
3 xícaras de abóbora cabotian cortada em cubos de 1cm (esta irá para o forno, para ser levemente assada)
1 col de chá de açúcar demerara
50ml de vinho branco seco
2 col. de sopa de azeite de oliva
2 col de sopa de gengibre picadinho contra a fibra
1/2 xícara de salsa com os talos bem picadinha
1 col de sopa de cebolinha verde picada
1 folha de louro
150g de ricota esfarelada
10 pimentas biquinho frescas
1 pimenta dedo de moça
Folhas de manjericão e parmesão para servir.
Modo de Preparo:
Unte uma forma com o azeite e leve a abóbora com um pouco de sal, parte do alho e polvilhe 1 col de chá de açúcar demerara. Leve ao forno pré aquecido a uns 200 graus. Deixe assar até que caramelize levemente o açúcar.
Em uma panela, refogue o alho com a cebola. Adicione a cenoura, alho poró, salsa e cebolinha, a folha de louro, o tomate mexa e adicione o arroz. Coloque água parte do sal e mexa. Deixe cozinhar lentamente controlando a água para não ressecar. Mexa várias vezes. Se você tiver o arbóreo integral seria perfeito!
Adicione o cogumelo, a pimenta dedo de moça bem picadinha sem as sementes, o gengibre picado e mexa mais um pouco. Experimente.
Quando estiver Al dente, misture a abóbora com cuidado e a pimenta biquinho. Adicione a ricota amassada e mexa deixando o risoto mais cremoso.
Sirva em um prato bem bonito, adicione um fiozinho de azeite, um bom parmesão e bom apetite!
Um beijo e até a próxima!