Arquivo da tag: #comacomidadeverdade

Receita para um Halloween Saudável: Camarão ao Molho de Queijos sobre Cubos de Moranga

Muitas pessoas aqui no Brasil, principalmente quem tem crianças, já adotaram da cultura americana o HALLOWEEN. Eu, aproveitando este motivo, e por uma justa causa, criei esta receita para saborear não somente nesta data cheia de brincadeiras, mas para sair da rotina de uma dieta, sem perder o foco = cuidar da saúde, comendo comida de verdade.
para blog
Camarão ao Molho de Queijos sobre Cubos de Moranga

Ingredientes para 1 porção – tempo de preparo: 1h – Calorias: 303,38kcal
85g de camarão médio ou graúdo
190g de abóbora moranga vermelha cortada em cubinhos ou uma baby que pesa em torno de 200g e você pode cozinhar e recheá-la, fica uma graça!!
2 col. de sopa de requeijão cremoso light
40g de mussarela de búfala ralada
1 col. de sopa de cebolinha verde cortada finamente
2 col. de sopa de cebola picadinha
1 col. de sopa cheia de tomate sem sementes e sem pele
15ml de leite de coco light
1 col. de sopa de biomassa de banana verde (polpa)
1 col. de café de pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortada em pequeninos quadradinhos
1 col. de café de alho-porró picadinho
1 col. de sopa de suco de limão
Sal e orégano a gosto

Preparo:
Limpe e tempere o camarão com limão e sal e deixe marinar.
Enquanto isso, leve a moranga para cozinhar ao vapor já cortada em cubinhos, tirando as sementes.
Deixe por 10 minutos, finque o garfo e se ainda não tiver ficado molinha, deixe por uns minutinhos a mais.
Em uma panela antiaderente, adicione o 1/3 do alho picado, mexa; adicione 1/3 da cebola cortada em cubinhos e passe rapidamente a moranga, para pegar sabor, adicionando o sal e um pouco da cebolinha verde. Reserve.
Em uma wok, adicione o restante do alho e mexa, depois a cebola e deixe que dourem levemente, acrescente o camarão, o alho-porró, o tomate em cubinhos, a pimenta dedo de moça, o leite de coco e mexa com cuidado. Quando o camarão ficar alaranjado, adicione o requeijão e 1/3 da mussarela de búfala ralada.
Dissolva a biomassa em um pouquinho de água morna e adicione ao refogado. Se preferir fazer o molho mais líquido, só acrescentar um pouco mais de água.
Adicione a biomassa e mexa até engrossar levemente.

Montagem:
Em um prato bonito, faça uma cama com a moranga em cubinhos, sobre ele adicione a mussarela de búfala ralada e por último o camarão quente. Decore com mais cebolinha verde e um fiozinho de azeite de oliva extra-virgem ou uns 2 camarões como fiz na foto. Fica lindo!!
Bom apetite, e se resolver fazer esta receita, registre e me envie a foto ou poste em nossa página no FB, vamos ficar muito contentes! 🙂
para blog 2
E caso você não quiser ir para a cozinha, em nosso site, temos esta preparação prontinha para você. Acesse www.equilibrioesabor.com.br
Um beijo,
Luciana de Oliveira C. Machado
Nutricionista da Equilíbrio & Sabor Culinária Light

[Receita] Salada da Nutri I 447kcal para Refrescar as Noites Quentes!!

Oi pessoal, tudo bem? 🙂
Hoje estou postando o meu jantar!
As noites ainda estão fresquinhas, mas mesmo assim, resolvi fazer um saladão que costumo fazer no auge do verão, estava com desejo! Sabe aquelas noites quentes que não apetece comer lanche, pão, comida!! Eu sempre faço saladões como este. Não reparem, mas fiz com o que eu tinha em casa: mix de folhas verdes, cubinhos de batata doce assada, mussarela de búfala, Frango com Nozes Body Builder, azeitona verde, maçã fuji, cebolinha, alho, coentro, azeite de oliva e balsâmico! Rica em ferro, cálcio, fósforo, vitamina A-E e Colina, proteínas de alto valor biológico, ômega 3 e muiiito sabor! Esta salada fornece 30g de proteína, portanto, excelente para promover o aumento muscular! Experimente fazê-la!
salada da nutri 4
Quer aprender? Anote aí a receita!
Ingredientes:
3 folhas de alface lisa
3 folhas de alface crespa (eu adoro a roxa também)
2 folhas de alface americana
1/3 de molho de rúcula
1/2 maçã fuji
50g de cubinhos de batata doce assada
3 azeitonas
1/2 dentinho de alho esmagado
40g de mussarela de búfala
1 colher de café de gergelim bicolor tostado (toste em uma frigideira antiaderente)
1/2 porção de frango com nozes da Linha Body Builder (ou 60g de frango grelhado e desfiado)
salada da nutri
Preparo:
Depois de higienizar bem os folhosos, rasgue as folhas e forre seu prato predileto, adicione o frango no centro, corte a maçã com a casca, que é rica em pectina (aumenta a saciedade e ajuda a controlar o colesterol) em cubinhos e pingue algumas gotas de limão para não oxidar (não escurecer). Distribua as azeitonas inteiras ou retire o caroço em corte em rodelinhas, elas dão sabor e ajudam a temperar, eu não precisei adicional sal. Corte a mussarela em cubos e decote a salada. Salpique as sementes de gergelim bicolor, previamente tostadas. Temperei com azeite de oliva e vinagre balsâmico, alho, folhas de coentro e cebolinha verde.
Adoramos! Esta minha forneceu 407kcal com muito sabor!
Aproveite que o verão ainda não chegou e chegue com tudo em cima! Agora é a hora de se cuidar, rever sua alimentação e obter resultados saudavelmente!
Um beijo e ótima semana!
Luciana de Oliveira Collares Machado
Nutricionista da Equilíbrio & Sabor Culinária Light