Arquivo da tag: #equilíbrio&sabor #alimentaçãosaudável #nutriçãoeconsultoria

Comece a Dieta Nova com um Empurrão

Primeiro, você precisa mudar um pouco a sua relação com a comida, mudar o modo de pensar sobre comida e claro, aprender a comer. Reaprender seria a palavra certa.

Quando falo sobre o modo de pensar e se relacionar com a comida, é em função de que desde muito pequenos começamos esta relação. Vamos pensar nos bebês, muitas vezes o choro não quer dizer que ele esteja com fome, mas mesmo assim, damos o peito ou a mamadeira. E quantas vezes a criança já maiorzinha está inquieta, os pais sem tempo para dar atenção necessária, acabam compensando com lanchinhos para ocupar a criança enquanto estão trabalhando…um erro absurdo, infelizmente. Este é apenas um exemplo do que pode ter ajudado a desencadear esta relação errada com a comida que te fez aumentar de peso. Fora que, ao longo da vida enfrentamos problemas com o trabalho, as pressões da vida que nos levam muitas vezes ao caminho aprendido e pronto, lá estamos acima do peso novamente.

Então foi pensando nisso, e como muitas pessoas não tem como consultarem um nutricionista, que criamos um Programa de Reeducação Alimentar Personalizado Equilíbrio & Sabor com as refeições prontas para consumo, de acordo com sua aceitação.

O cliente nos envia uma ANAMNESE PARA PROGRAMAS DE EMAGRECIMENTO PERSONALIZADOS preenchida com suas informações para que eu possa criar uma dieta de 1 semana, de acordo com suas necessidades. Pensei nisto, porque você não tem as mesmas necessidades que seu vizinho ou seus familiares. É só clicar na Anamnese, preencher e me enviar AQUI   e assim que possível, iremos te retornar.

Esta 1ª semana, não irá te fazer emagrecer para o resto da vida, mas ela é fundamental para te motivar, dar maior disposição, desinchar, reduzir os primeiros quilinhos para uma mudança radical em sua vida, um empurrão inicial para você prestar atenção nas porções, no sabor, ir percebendo que é possível comer muito bem, sem sacrifícios e emagrecer com saúde. Ela é indispensável por todos estes motivos e mais, você irá sentir na pele os benefícios de uma alimentação equilibrada e aos poucos resgatar sua auto-estima. Voltar a se curtir é a melhor parte. E somando a esta primeira mudança, é importante que você comece a se mexer, saia do sofá, vá para a rua caminhar, o exercício físico faz bem e previne várias doenças.

Você receberá em seu programa uma sacola para cada dia, do dia 1 ao dia 7, contendo as 5 refeições por dia e uma grade de seu programa, para ter uma melhor orientação, com os nomes dos pratos e algumas dicas. E mais, para este seu primeiro programa de 7 dias, você terá um bônus fantástico, mais 1 dia inteiro de dieta líquida detox para fazer antes de dar início à esta transformação.  É o SPA DAYTOX EQUILIBRADO – 900KCAL

Mas corra, esta promoção é por tempo indeterminado!

Então, o que você está esperando para começar a se sentir melhor? Aprenda a comer certo! Aqui em nosso Blog já listei os 5 Passos para Você conseguir dar continuidade ao Programa de Emagrecimento e ter sucesso nesse desafio. Confira AQUI

Um beijo pra você e qualquer dúvida, deixe aqui seu comentário 😉

Afaste o mau humor e as doenças consumindo mais fibras

Você já deve ter escutado a expressão “ENFEZADO”, não? Reza a lenda que significa uma pessoa cheia de fezes e nervosa e que esta expressão surgiu no tempo da escravidão: os prisioneiros faziam suas necessidades em barris porque eles não tinham banheiro e quando o barril enchia eles escolhiam os mais fortes e comportados para levar o barril, e quem fosse levar o barril poderia se banhar no rio, o que naquele tempo ocorria poucas vezes. Quando eles levavam o barril muitas vezes o conteúdo caía neles e os mesmos falavam que estavam enfezados porque estavam cheios de fezes nervosos, irritados com o fato e que seria uma pessoa esquentada, tomada de raiva, aborrecida, com birra.

Se isto é verdade, não sabemos. Mas o fato é que dentre as doenças gastrointestinais, a mais comum é a constipação crônica, prisão de ventre persistente que afeta principalmente as mulheres e que, além da sensação de mal-estar, vai causar outros danos como hemorróidas e fissuras anais.
A lentidão do trânsito intestinal também poderá causar diverticuloses, que são alterações e inflamações na parede do tubo digestivo.
A síndrome de cólon ou do intestino irritável representa cerca de 40% de todos os transtornos gasttrointestinais, com dores abdominais e alterações no ritmo da evacuação. A consequência mais grave desses transtornos todos é o câncer de colon ou colorretal, considerado a terceira causa de morte por este tipo de doença.
Bom, agora que já alertamos sobre as consequências danosas pela ausência de fibras em nosso organismo, vamos falar as vantagens?

Uma alimentação rica em fibras, em quantidade adequada, elas aceleram a passagem de produtos residuais e nocivos ao organismo e absorvem substâncias tóxicas ou perigosas.
As fibras também contribuem como tratamento auxiliar de doenças como diabetes tipo 2 (aquela que costuma aparecer com a idade e o aumento de peso) e o excesso de colesterol e triglicérides no sangue. O papel delas seriao de auxiliar na redução do açúcar e de gordura.
Outra função importante é que ela ajudam na redução do peso de forma natural e saudável, pois dão maior saciedade e além disto, elas nos fazem mastigar por mais tempo os alimentos, o que reduz a fome e facilita a digestão.

Mas qual é a quantidade ideal de fibras na alimentação?

As fibras podem ser SOLÚVEIS: que são encontradas nas frutas e vegetais (laranja, maçã, goiaba com casca, aveia) e as INSOLÚVEIS: são as celuloses e hemiceluloses, encontradas principalmente nos cereais integrais.
De acordo com a OMS – Organização Mundial da Saúde e do FDA, organismo norte americano que controla alimentos e medicamentos, cada pessoa deve consumir um mínimo de 20g de fibras por dia.
Segundo alguns pesquisadores, o ideal é em torno de 30g por dia, sendo 20 a 25% dessas fibras devem ser solúveis e 70 a 75% insolúveis.
Para você ter uma ideia, para consumirmos 10g de fibras é necessário comer 1 concha de feijão + 1 fatia de pão integral + 1 pires de verdura + 1 fatia média de abacaxi.
A maior dificuldade de consumo hoje em dia é devido ao estilo da alimentação e hábitos alimentares que piorou muito nas últimas décadas em decorrência da industrialização e o refinamento que retira a maior parte das fibras dos produtos como arroz e farinhas.

Segue uma lista de alimentos e quantidade de fibras, para que você consiga ingerir pelo menos 28g por dia:

– 50g de granola ou de flocos de cereais integrais: 3,5g
– 1 torrada integral: 2,5g
– 1 sanduíche de pão integral: 5g
– 1 fruta ou 1 colher de sopa de passas de fruta: 2g
– 1 porção de massa integral, de lentilha, feijões ou ervilhas: 7g
– 1 porção de salada de frutas frescas: 4g
Total: 28g

Faça as suas combinações, montando o seu cardápio à sua escolha, varie alimentos! Você pode escolher variar dentro dos grupos de frutas, hortaliças, legumes, leguminosas e cerais integrais.
Lembre-se que o prazer da boa alimentação e a satisfação em preparar seus pratos e fazer suas escolhas contam pontos para a boa saúde.

Até a próxima!
Luciana de Oliveira C. Machado – Nutricionista Clínica – CRN² 13862D
@nutriluoliveira

Ressaca

Levanta a mão ai quem já teve uma ressaca! Prevenir a Ressaca
E quem já passou por isso sabe bem o que é sentir o quarto rodar 🙁

Se você pretende beber na virada do ano, pegue leve ou vai pagar caro pela farra desta noite tão festiva!

Um suco pode ser a forma mais rápida de desintoxicar seu organismo.

A sensação de “ressaca” é causada principalmente pela desidratação, de modo que a reposição de líquidos perdidos é a maneira mais rápida de ajudar o organismo a se recuperar.
Beber quantidades iguais de sucos e água resolve o problema.

Nossa Nutri @nutriluoliveira
está passando a dica de um suco pra você já comprar os ingredientes e deixa-lo prontinho para o dia seguinte ou se preferir, entre em nossa loja virtual e escolha uma das 5 opções que criamos para vocês. É um melhor que o outro, mas para esse objetivo sugerimos um em especial BEAUTY que contém laranja, abacaxi, mamão, banana, limão e proteínas do colágeno hidrolisado. Ele ainda da uma força para a musculatura que se você dançou muito na véspera, vai precisar.

RECEITA de
Suco Bom para curar Ressaca
Suco do Dia Seguinte

Ingredientes:
125g de mamão
2 laranjas
125g de pepino

O mamão ajuda a acalmar o sistema digestivo, o pepino elimina as toxinas e a laranja fornece boa dose de vitamina C. O efeito geral é calmante e hidratante. Experimente!

Preparo:
Descasque o mamão e as laranjas (deixando o máximo possível da parte branca) e lave o pepino. Centrifugar todos os ingredientes juntos e sirva decorando com rodelas de pepino e mamão, se quiser.
Fornece 184kcal, selênio, potássio, vitamina C, vitamina A e magnésio.

Aproveite o desconto de 17% que é até hoje para ser entregue amanhã e faça seu pedido!
Use o cupom EQUILIBRIOESABOR17 em sua compra, mas corra! É só até hoje!

#ficaadica #dicadanutri #nutriluoliveira #dieta #saude #reeducaçãoalimentar #comidasaudavel #saúde #estilodevida #vidasaudável #dicasfit #densidadenutritiva #sucodetox #suco #receita #receitadesuco #curaressaca #ressaca #reveillon #boasfestas #equilibrioesabor #foconadieta #healthyfood #equilibrioesaborteajuda #efacilcomerbem #delivery #emagrecer #emagrecercomsaude #nutricionista #nutrição

Vídeo Novo na Área, pessoal!

Nós amamos o que fazemos e por isso, resolvemos mostrar pra vocês um pouco mais sobre a origem da Equilíbrio & Sabor e como é nosso trabalho.

aroma da comida

Mexa-se!

gasto calórico

Portanto, MEXA – SE!

Se for curtir o reveillon que seja com muita música e dança!

Olha só o que se gasta: queime calorias!!
Mas lembre-se de beber muita água Pouring water from bottle into glass on blue background

Se você consumir um pouco menos de calorias e se mexer, logo você atingirá sua meta!
Ano novo, meta nova!

Sugestão para o Lanche de Hoje

Que tal um iogurte bem funcional?
20160423_132606

Pelo menos uma vez na semana eu me presenteio com um bowl de iogurte natural e dou uma caprichada na composição. Como este da foto! Nele adicionei cacau nibs, soja crocante, nozes chilenas, mirtilos, morangos, pode ser banana e também algum cereal para substituir o pão. Neste caso gosto muito da aveia!

A aveia é tão rica em nutrientes que passou a ser considerada um alimento funcional. Ela faz uma verdadeira faxina nas artérias. Ajuda a controlar a pressão arterial, regula as taxas de glicose, ajuda na digestão, combate microorganismos nocivos e ainda previne contra o câncer.
A aveia contém betaglucanas, que é uma fibra solúvel que age envolvendo a gordura como se fosse uma capa, dificultando sua absorção.
A recomendação de consumo é de 30g de aveia por dia, ou seja, 3 colheres de sopa. Também recomendo o mingau de aveia. Mas cuidado, obtenha todas as vantagens do alimento sem correr o risco de engordar. É apenas 30g.
Experimente mudar, variar o seu cardápio!
Aproveite seus benefícios e bom apetite! 🙂

5 VANTAGENS DE SE TREINAR COM UM PERSONAL TRAINER [por Academia Leven]

Leven
Os serviços de Personal Trainer são consolidados no mercado fitness, e não há a menor chance de saírem de cena tão cedo. De acordo com uma pesquisa sobre as tendências para o mercado fitness de 2015, desenvolvida pela American College, a atividade com Personal Trainer se enquadra entre as cinco maiores tendências do ramo.
Então já que treinar com o acompanhamento de um profissional de educação física a seu lado não é uma modinha passageira, listamos as cinco principais vantagens e benefícios dos treinamentos com orientação.
1- Treinamento individualizado: essa é a primeira vantagem, uma vez que você tem um treino montado exatamente para as suas necessidades, voltado única e exclusivamente para suas restrições e objetivos. O Personal Trainer, por meio de uma anamnese (questionário), coleta as informações mais relevantes relacionadas à sua saúde, condição física, possíveis lesões e práticas esportivas. Com essas informações em mãos o profissional consegue personalizar o treinamento.
2 – Acompanhamento: esse item é um dos mais importantes no trabalho deste profissional, se não o mais importante. O acompanhamento de perto faz toda a diferença no resultado final. Pequenos detalhes como alinhamento do corpo, velocidade da execução do movimento, amplitude articular, falha mecânica, serão peças importantes para se chegar ao resultado esperado. Muitas pessoas que treinam há muito tempo e optam por fazê-lo sem acompanhamento, pecam neste quesito, pois saber quais exercícios fazer, não quer dizer que esteja executando de forma correta. Com o acompanhamento do Personal a correção é feita a todo o momento, possibilitando ao praticante tirar o máximo de proveito com os exercícios.
3 – Métodos de Treinamento: nada melhor do que ser acompanhado por um especialista. Em qualquer coisa que faça seus resultados sempre serão mais satisfatórios com o acompanhamento de um especialista da área, e com os exercícios físicos não é diferente. O profissional é capacitado para variar os métodos de treinamento de acordo com a evolução do aluno, proporcionando uma evolução gradual de desempenho. A troca de estímulos é muito importante para o corpo não se acostumar demasiadamente, assim os métodos de treinamento tem papel fundamental para a variação dos treinos.
4 – Motivação: muitas pessoas tem dificuldade em treinar sozinhas. Atividade física não é uma das coisas mais prazerosas do mundo, então porque não um empurrãozinho e incentivo. A motivação é o que leva muitos clientes a procurar os serviços do Personal Trainer. Essa motivação vai desde a hora que o profissional chega à casa da pessoa ou quando o aluno vai ao encontro do mesmo em um estúdio. O compromisso e horários marcados servem como motivação.
5- Resultados: se os treinos são personalizados, acompanhados de perto pelo profissional, os movimentos são corrigidos constantemente e os treinos são mudados com frequência, os resultados aparecerão! Diferente do que acontece quando se treina de qualquer jeito sem uma linha de treinamento bem definida. Existe uma teoria de treinamento que se chama teoria da especificidade, quer dizer que seus resultados aparecerão de acordo com seus métodos de treinamento. Logo se o treino for desenhado com objetivos específicos, metas a serem atingidas, e o acompanhamento adequado, os resultados serão muito melhores do que os treinos realizados sem objetivos e bases de treinamento consolidadas.
Esperamos que esses argumentos tenham lhe ajudado a perceber a importância e benefícios dos treinos realizados com o acompanhamento de um Personal Trainer. Segue uma dica: agende uma aula teste na rede de estúdios Leven, eles possuem quatro unidades na cidade de São Paulo com profissionais capacitados para atender seus objetivos. Clique abaixo para agendar uma aula experimental gratuita e depois fale que ficou sabendo através do nosso blog e ganhe um desconto especial.
http://academialeven.com.br/aula-teste.php

Colaborou com o Blog da Equilíbrio & Sabor a Academia Leven. 🙂

[Receita] Salada Oriental – Surpreendentemente deliciosa!

IMG_6085
SALADA ORIENTAL – 1 PORÇÃO – 483KCAL
INGREDIENTES SALADA:
– 1/2 berinjela (de diâmetro pequeno) cortada em finas rodelas na diagonal
– 1/2 banana da terra cortada em rodelas, na diagonal
– 1/2 abobrinha italiana de diâmetro pequeno, cortada em rodelas finas também na diagonal
– 6 pimentas biquinho
– 2 col. de sopa de cebolinha verde

PREPARO SALADA:
1- Em uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela em um fiozinho de azeite de oliva e reserve. Grelhe as fatias de abobrinha e reserve.
2- Na mesma frigideira, grelhe a banana da terra cortada em fatias, na diagonal. Reserve.
3- Cozinhe o grão de bico. Reserve.
4- Em um prato raso, distribua em círculo em camadas de baixo para cima: 1ª camada de berinjela, 2ª camada de abobrinha e a 3ª camada de banana, deixando no centro um buraco que irá o grão de bico cozido. Decore com a pimenta biquinho e finalize derramando o molho e cebolinha verde.

INGREDIENTES MOLHO:
1 col. de chá de gengibre
1 col. de sopa de vinagre de maçã
2 col. de sopa de molho shoyu daimaru
PREPARO MOLHO:
Em um bowl coloque o molho shoyu, o azeite, o vinagre de arroz, e o gengibre ralado (contra a fibra). E bata vigorosamente com o auxílio de fouet. Reserve.

Quando a Salada vale por uma Refeição! 5 Receitas selecionadas pela nossa Nutri Lu Oliveira

Final de ano é sempre assim… vários happy hours, amigo secreto do trabalho, churrasco de encerramento com o grupo de corrida, último encontro com o grupo da academia, aniversário…nossa!! Haja roupa para manter-se vestida, pois o número pode oscilar do 40 ao 42 rapidinho!! Vamos dar um tempo, vai…Não se desespere apelando para dietas malucas!
Que tal começar o ano dando preferência pelas saladas? Aproveite o clima quente e invista nelas para o jantar! Uma bela saladona é refrescante e fornece nutrientes indispensáveis! Podem ser bem coloridas e até um pouco calóricas, mas não se importe tanto com as calorias, o importante é o conteúdo nutricional. Com ingredientes variados, você consegue diminuir o inchaço corporal eliminando líquidos, o que por si só já irá melhorar a disposição!
Aproveite para ingerir mais água, pode ser água com gotas de limão, sucos naturais ou mesmo chá de ervas ou frutas. Experimente entrar com o pé direito em seu projeto de ser mais saudável!
Selecionei estas 5 receitas especialmente para você que nos curte:
salada de lentilhas 2

SALADA DE LENTILHAS, LÂMINAS DE AMÊNDOAS E MAÇÃ – RENDE 1 PORÇÃO – 547KCAL
INGREDIENTES:
1/3 DE XÍCARA DE LENTILHA VERMELHA
1/3 de xícara de lentilha comum
1/2 maçã fuji com a casca cortada em cubinhos de 1/2 cm (deixe com suco de limão para não oxidar)
5 cogumelos paris cortados em finas lâminas
2 col. de sopa de suco de limão
1 col. de sopa de salsinha cortada
20ml de azeite de oliva (2 col. de sopa)
1 col. de sopa cheia de amêndoas laminadas e tostadas em uma frigideira antiaderente
500ml de caldo natural de legumes
sal marinho à gosto
1 dente de alho picado
1 col. de sopa de ciboulette

PREPARO:
1- Lave as lentilhas em água corrente. Em uma panela aqueça o caldo e coloque-as para cozinhar (se for em pressão após começar a apitar, conte 8 minutos).
2- Em um bowl, coloque os cogumelos laminados FINAMENTE, metade do suco de limão, metade do azeite, pitada de sal, salsa picadinha, cebolinha e o alho. Deixe marinar por 1h.
3- Toste as amêndoas laminadas mas cuide para não escurecerem demais. Reserve para enfeitar.
4- Corte a maçã com a casca, em cubinhos de 1cm. Deixe com o suco de limão para não escurecer.
5- Depois de cozida as lentilhas, em uma saladeira, misture-as com os cubos de maçã, os cogumelos marinados e o restante dos ingredientes.
6- Sirva em um prato e decore com as amêndoas laminadas e ciboulette cortada fininha.

IMG_6077
SALADA VEGGIEMIX– RENDE 1 PORÇÃO – 564KCAL
INGREDIENTES PARA A SALADA:
– 1/2 xícara de chá de brócolis ninja cozido
– 1/2 xícara de chá de couve de bruxelas cozidas por 10 minutos
– 1/2 xícara de chá de manga cortada em cubinhos de 1cm
– 2 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem
– 1 pitada de sal do himalaia
– 1 prato (principal) de mix de folhas verdes, as mais variadas
– 1/4 de xícara de alho porró cortado em finas rodelas
– 2 col. de sopa de salsinha verde picadinha
– 1 col. de sopa de ceboullete finamente cortada em rodelas
– 1 col. de cafezinho de sementes de chia
– 1 col. de cafezinho de sementes de gergelim
– 1 col. de chá de sementes de girassol

PREPARO SALADA:
Em um bowl grande, coloque o brócolis e a couve-de-bruxelas cozidos (cortada ao meio) al dente e o tomate cereja (cortado ao meio) e deixe marinar em 10 ml azeite de oliva, as ervas maceradas, o alho picadinho e com uma pitada de sal do himalaia. Reserve coberto por 1h.
Higienize as folhas verdes e reserve.

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
– 20ml de azeite de oliva extra virgem
– 1 col. de sopa de vinagre balsâmico
– 1 col. de sopa de mel de abelhas
– 1 pitada de sal do himalaia
– 1 col. de sopa cheia de folhas de manjericão rasgadas
– 3 col. de sopa de tofu
– meio dentinho pequeno de alho
– água para ajudar a bater o molho, quantidade suficiente

PREPARO DO MOLHO:
Coloque todos os ingredientes em um copo e bata com um mixer ou liquidificador. Reserve.

FINALIZAÇÃO:
Arrume as folhas em um belo prato. Disponha os vegetais cozidos, os tomates cereja, as rodelas de alho-porró e os cubinhos de manga. Reserve um pouco do molho para colocar em um pequeno copinho enfeitando o prato e derrame o restante do molho sobre a salada e para finalizar, as sementes.

IMG_6128
SALADA DE QUINOAS COM LEGUMES
RENDIMENTO: 1 PORÇÃO BEM SERVIDA– 600KCAL OU 2 PORÇÕES PEQUENAS COM 300KCAL CADA.
INGREDIENTES:
2 col. de sopa de quinoa branca
2 col. de sopa de quinoa negra
1 col. de sopa de quinoa vermelha
3 col. de sopa de azeite extra virgem de oliva
sal marinho à gosto
200ml de caldo natural de legumes
1 col. de sopa cheia de alho porró cortado em rodelas finas
2 buquês pequenos (e miúdos) de brócolis ninja
2 buquês pequenos (e míúdos) de couve-flor
3 tomatinhos cereja cortados em gomos
1 col. de sopa cheia de ciboulette finamente cortada
5 ervilhas tortas cozidas e cortadas na diagonal em pedaços de 1,5cm
1 col. de sopa de sasinha
2 col. de sopa de folhas de manjericão
1/2 dente de alho picado

PREPARO:
1- Faça um caldo de legumes utilizando as sobras dos legumes que você tiver em sua geladeira ou: meio tomate com casca, 1/2 xícara de talos de salsinha, 1 col. de sopa de cebolinha, 2 col. de sopa de folhas das pontas de alho porró, folhas de salsão, 1 dente de alho e meia cebola para 500ml de água. Quando começar a ferver, conte 15 minutos e desligue.
2- Cozinhe as quinoas cuidando para não cozinhar demais. Reserve.
3- Corte as ervilhas tortas na diagonal.
4- Cozinhe o brócolis e a couve-flor com a ervilha torta.
5- Macere em um pilão o azeite com o manjericão até o azeite começar a ficar turvo. Reserve por 1h para o manjericão soltar todo o seu sabor no azeite.
6- Em uma wok, adicione um fiozinho do azeite com manjericão e salteie rapidamente o alho porró e vá adicionando os legumes cortados em pequeninos buquês. Adicione as quinoas, mexa com cuidado. Desligue o fogo e passe o conteúdo para outro prato. Adicione parte da cebolinha, o azeite com manjericão, o alho e vá misturando com cuidado.
7- Com o auxílio de um aro, coloque-o sobre um prato raso e vá adicionando o conteúdo salteado e aperte com o auxílio de uma colher. Retire o aro com cuidado e sirva decorando com 2 pontas finas de ciboulettes cruzadas.

IMG_6085
SALADA ORIENTAL – 1 PORÇÃO – 483KCAL
INGREDIENTES SALADA:
– 1/2 berinjela (de diâmetro pequeno) cortada em finas rodelas na diagonal
– 1/2 banana da terra cortada em rodelas, na diagonal
– 1/2 abobrinha italiana de diâmetro pequeno, cortada em rodelas finas também na diagonal
– 6 pimentas biquinho
– 2 col. de sopa de cebolinha verde

PREPARO SALADA:
1- Em uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela em um fiozinho de azeite de oliva e reserve. Grelhe as fatias de abobrinha e reserve.
2- Na mesma frigideira, grelhe a banana da terra cortada em fatias, na diagonal. Reserve.
3- Cozinhe o grão de bico. Reserve.
4- Em um prato raso, distribua em círculo em camadas de baixo para cima: 1ª camada de berinjela, 2ª camada de abobrinha e a 3ª camada de banana, deixando no centro um buraco que irá o grão de bico cozido. Decore com a pimenta biquinho e finalize derramando o molho e cebolinha verde.

INGREDIENTES MOLHO:
1 col. de chá de gengibre
1 col. de sopa de vinagre de maçã
2 col. de sopa de molho shoyu daimaru
PREPARO MOLHO:
Em um bowl coloque o molho shoyu, o azeite, o vinagre de arroz, e o gengibre ralado (contra a fibra). E bata vigorosamente com o auxílio de fouet. Reserve.
IMG_6105
SALADA THAI – 1 PORÇÃO – 498KCAL (A preferida desta Nutri!!)
INGREDIENTES DA SALADA:
1/2 abobrinha italiana cortada em rodelas finas e assada
1/2 cenoura cortada em fatias finas e assada (que depois de assada, vamos cortar em palitos)
3 ervilhas tortas cozidas ao vapor e depois, cortadas na diagonal na largura de um dedo indicador
1/2 xícara de broto de alfafa (1 punhado)
1 filé pequeno de peito de frango temperado e grelhado sem gordura
1 col. de sopa de amendoim torrado e moído grosseiramente
2 folhas grande de alface lisa
2 folhas grandes de alface roxa
1 punhado de folhas de mini rúcula
1 col de sopa de semente de abóbora sem a casca
6 cogumelos paris finamente laminados
1 col. de sopa cheia de folhas de coentro
1 col. de sopa de melado de cana
1 pitada de sal marinho
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes
2 col. de sopa de leite de coco
1 col. de chá de suco de limão
1 col. de sopa de amendoim torrado e grosseiramente moído (quebrado)
1 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem

PREPARO DO MOLHO DE COGUMELOS:
1- Corte os 6 cogumelos paris em fatias finas, reserve.
2- Em um pilão, adicione 1/2 col. de chá de sal marinho as folhas de coentro, o melado de cana, as folhas de coentro, o leite de coco, o amendoim torrado, ¼ de pedaço de pimenta dedo de moça sem as sementes,
A pitada de sal marinho.
3- Adicione à esta mistura, os cogumelos laminados e reserve por 1h.

PREPARO SALADA:
1- Corte a abobrinha em rodelas e a cenoura em fatias finas, ao comprido. Unte um forma e asse no forno convencional até que dourem nas bordas.
2- Corte a cenoura em palitos ao comprido.
3- Em um bonito prato, forre o fundo com as folhas rasgadas, as folhas de rúcula. Distribua as cenouras, abobrinhas e ervilha torta cortada em um círculo deixando um espaço no centro, onde colocaremos o broto de alfafa.
4- Grelhe o filé de frango deixando-o dourado e corte em fatias. Distribua sobre os legumes.
5- Acrescente o broto de alfafa ao centro do prato. Jogue as sementes de abóbora para decorar e derrame o molho com os cogumelos por toda a salada.

Caso queira simplificar a vida com muita praticidade, entre em nossa Lojinha virtual e escolha seus produtos, nós entregamos para você!

🙂
Bom apetite!!
Um beijo e até a próxima!
Luciana de Oliveira Collares Machado
Nutricionista da Equilíbrio & Sabor

[#dicasdanutri] Fortalecendo os Ossos

Olá pessoal, tudo jóia?
Hoje vou falar um pouco sobre o que é necessário para fortalecer nossos ossos.
563473_492443534125298_980057924_n
No corpo, 99% do cálcio está armazenado nos ossos e dentes. O 1% que sobra está envolvido na coagulação do sangue na regulação dos batimentos cardíacos e na transmissão de impulsos nervosos entre outros.
A porção ideal? Entre 800mg e 1000mg/dia sendo que 2 copos de leite já fornecem 600mg.

As principais fontes de cálcio são: leite e derivados, todos os queijos, soja, tofu, sardinha, salmão, amendoim, nozes, amêndoas, ostra, semente de gergelim, sementes de girassol, feijão, repolho, brócolis e couve.
225332_492443547458630_524171319_n
Capriche! Previna-se! Além de atuar na manutenção dos ossos, ele controla a hipertensão e auxilia no controle do peso.

Dica: quanto mais pobre em cálcio for a dieta, maior o risco de ter um alto índice de massa corporal (IMC)

Um suco rico em cálcio para ajudar a prevenir a ostemalácia e osteoporose, que é uma doença que pode afetar principalmente mulheres que entram na menopausa. É importantíssimo que mesmo mulheres jovens complementem sua dieta com alimentos que fortifiquem os ossos.
As folhas do nabo contêm mais cálcio que o leite. O brócolis também é ideal, pois contém cálcio e ácido fólico. As folhas de dente-de-leão são excelentes fontes de magnésio, o qual ajuda o organismo a assimilar melhor o cálcio, garantindo ossos e dentes saudáveis.

Suco Duro na Queda rende 200ml

Ingredientes:
– 125g de nabo com as folhas
– 125g de cenoura
– 125g de brócolis
– um punhado de folhas de dente-de-leão
– 1 maçã fuji grande
(pode ser adicionado o suco de 1 limão)
Preparo: na centrífuga, vá acrescentando os ingredientes devidamente higienizados, descasque o limão. A maçã é utilizada com a casca. Acrescente gelo ao copo e sirva-se!!
Este suco fornece 398mg de cálcio, 108mg de magnésio, 223mg de vitamina C, 210mg de ácido fólico e somente 196 calorias!!
Um adulto necessita diariamente 800mg de cálcio e 280mg de magnésio.

A vitamina D é forte aliada para fortalecer os ossos. Ela é obtida através do sol e também de alguns alimentos ricos nesse nutriente.
Mulheres entre 25-50 anos, necessitam de 5-10mcg ou 200-400UI vitamina D por dia.
(Fonte: Nutrients in Food. Willians & Wilkins USA)
E de Cálcio, entre 25-50 anos, necessitamos 800- 1.200mg/dia.

Espero que aproveitem a leitura. Até a próxima! 🙂
Nutricionista Luciana de Oliveira Collares Machado