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Não Corte o Glúten, apenas reduza um pouco…

Se você não é Celíaco, ele não precisa ser eliminado, apenas precisamos cuidar para não substituir tantas refeições por lanches à base de pães e outros carboidratos à base de trigo, centeio e cevada.
desafio zero glúten

Não sendo Celíacos, podemos consumir o glúten sem problemas, apenas precisamos nos atentar para não consumi-lo em excesso, pois como toda preparação, irá conter sódio e consumindo em excesso, iremos reter líquidos e nos sentindo inchados, é desconforto certo! Além é claro, de aumentarmos o risco de ficarmos hipertensos. ;)

Se você visita regularmente os supermercados com frequência já deve ter notado que de uns dois anos para cá, o aumento considerável do espaço para produtos “livres” de glúten nas prateleiras. Essa ala dos alimentos “mais saudáveis, orgânicos, menos sódio, mais ômega-3, zero lactose” ganhou atenção dos varejistas e dos consumidores. E glúten talvez seja a palavra mais estampada em caixinhas e pacotes do que todas as outras – a ponto de itens que antes só eram comercializados com prescrição médica ou em lojas especializadas terem se tornado “Pop Star” de vendas.

Uma vida sem o glúten precisa ser bem planejada – com acompanhamento médico. Fazer uma dieta assim é algo que as pessoas só precisam necessariamente adotar se for diagnosticada a doença autoimune que impede o corpo de processar a substância.
O glúten é composto por grupos de duas proteínas, gliadina e glutenina, que se reúnem quando a farinha e a água são misturadas para fazer uma massa para pão e outros alimentos, dando estrutura e elasticidade. Pode ser encontrado no trigo, mas também em outros grãos, como cevada e centeio.

O que queremos com nosso desafio é lançar a ideia de simplesmente voltar a consumir mais refeições #comidadeverdade ao invés de tantos lanches, e assim termos uma alimentação mais variada em nutrientes que proporcionarão maior saciedade e bem estar. A ideia é reduzir um pouco, não precisa cortar, ok?

Para tanto, basta reduzir a ingestão de pães e biscoitos. Como?

Assim:
Sabe o lanchinho do meio da manhã? que nos escritórios normalmente é feito com cafezinho e bolachinhas? Basta retirar as bolachinhas e incluir uma fruta;

Aquele lanche da tarde sempre com pão? Substitua às vezes por um iogurte, uma salada de frutas ou mesmo um bolo sem glúten, muito bem preparado por você :)

O espaguete de domingo, que tal trocar a massa por espaguete de abobrinha ou palmito pupunha à Bolonhesa?

E então, topa ficar essa semana controlando mais o consumo do glúten?

São tantas as alternativas, coloque essa cabeça para pensar e mãos à obra!
E conte conosco com nossa linha sem glúten e sem lactose http://equilibrioesabor.com.br/index.php/produtos/sem-gluten-e-sem-lactose-39

Um beijo e até o próximo post!
Luciana de Oliveira C. Machado é Nutricionista e Sócia-Proprietária da Equilíbrio & Sabor Alimentação Saudável.

***Nossa preocupação é com sua saúde, independente de modismos***

Varie os Tipos de Preparações – Varie Nutrientes

Cores variadas em uma só preparação, facilita a prevenção de doenças, suprindo nosso organismo de nutrientes indispensáveis.
salada colorida
Procure variar nutrientes, através de uma alimentação bem colorida, este é um dos segredos para ter uma alimentação saudável e uma saúde de ferro. Só assim conseguimos suprir nosso corpo com nutrientes de primeira e nos mantermos saudáveis.
Quanto mais colorida for a refeição, mais rica em nutrientes. Claro que podemos dar uma mãozinha para nosso corpo absorver melhor esses nutrientes, como por exemplo, deixando o cafezinho e todos os alimentos que contenham cafeína (chá verde, chá preto, refrigerantes à base de cola, chocolate, etc) bem longe das grandes refeições, isto porque ela impede a absorção de alguns desses nutrientes.

Dieta-Colorida

Muitas vezes a alternativa melhor é comer fora de casa, quando não temos vontade ou tempo de ir para a cozinha preparar uma grande variedade de alimentos para consumo, como seria o recomendado. Felizmente já existem várias opções de restaurantes que oferecem alimentação saudável e variada. Só cuidar com a gordura saturada, evitando as frituras para não comprometer a qualidade da refeição. Outra alternativa que sempre podemos contar é o ultracongelamento. Quando preparados por empresas sérias, conservam plenamente os nutrientes. O ultracongelador é um equipamento de ponta que tem a capacidade de congelar grande quantidade de comida em um curto espaço de tempo, preservando nutrientes, sabor e textura dos alimentos.

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Conheça nossos programas: http://equilibrioesabor.com.br/index.php/programa-interna/spa-liquido-gourmet-1150kcal–62

Procure variar sua alimentação sem ser radical, tente alimentar-se o mais saudável possível, mas permita-se o equilíbrio. Todo excesso, mesmo que seja de uma alimento bom, pode causar males à saúde.

Conheça um pouco mais sobre nossa Nutricionista: https://www.instagram.com/nutriluoliveira/

Aniversário de 6 anos da HEMB

6 anos Hemb Paulo Gasparotto

Foi no último dia 23 de maio que a Hemb Comemorou 6 anos e a Equilíbrio & Sabor marcou presença com suas gostosuras saudáveis.
Enquanto nossos proprietários a Nutricionista Luciana de Oliveira Collares Machado e seu esposo e sócio, o advogado Norberto Marcher Mühle recebiam no Stand vários convidados do Felipe Hemb para degustarem os Mini Muffins Integrais Margherita, os garçons circulavam com a Sopa Fit bem quentinha e o Nhoque de Batata Doce à Bolonhesa, sem glúten e lactose. Foi um sucesso!

Confira a reportagem completa de Paulo Gasparotto na íntegra: https://www.paulogasparotto.com.br/single-post/2017/05/24/Drinques-e-alegria

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evento lotado

geladeira
A geladeira cheia de charme que adoramos!

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Nossos Mini Muffins foram os preferidos e muito elogiados!Paulo Christo Dona Quitanda
O amigo Paulo Christo do Dona Quitanda, também veio prestigiar nossos produtos.

Trio na Hemb
Letícia de Oliveira Collares Machado faz parte de nossa Equipe como Gerente e Supervisora de Produção.

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Nossos proprietários: Nutricionista Luciana de Oliveira C. Machado e seu Esposo e Sócio, o advogado Norberto Marcher Mühle

Você conhece os Benefícios das Crucíferas?

xadrez brócolis

Bom dia!
Vamos começar a semana com mais conscientização sobre as escolhas que fazemos?
Se respondeste sim, leia nosso post abaixo.

Vocês conhecem os benefícios das crucíferas? Brócolis e couve-flor são primos próximos do repolho, mas no quesito proteção dos ossos, o Brócolis ganha disparado, porque é riquíssimo em cálcio.

Estudos comprovam: esse vegetal tem vários compostos capazes de prevenir contra determinadas variedades de câncer, como o de bexiga e o de mama.
Vitaminados, os brócolis ainda combatem infarto, úlcera, gastrites e até mesmo o Alzheimer. Tudo isso ainda com a vantagem de fornecer apenas 36 poucas calorias em 100g.
Ele diminui o surgimento de tumores, regula a pressão, fortalece o sistema imunológico, protege contra a úlcera e fortalece os ossos. Os brócolis são fartos em folatos, substâncias boas de briga contra o Alzheimer.

Já a couve-flor é poderosa no combate ao câncer, graças ao SULFORAFANE, uma substância que produz enzimas que dão verdadeiras rasteiras nos tumores. É um fitoquímico aliado dos hipertensos, porque ele relaxa as artérias. Essa substânca ainda protege o estômago cotra da a ação da Helicobacter Pylori, um micro-organismo causador de gastrite e úlcera. Sem falar que elimina substâncias químicas das células responsáveis por mutações cancerígenas. Nisso, o sulforafane recebe o auxílio da vitamina C.

Dica da Nutri @nutriluoliveira:
Não descarte as folhas e os talos, são ricos em fibras e substâncias que tratam a insuficiência hepática. Podem ser utilizados em saladas, suflês, refogados e sopas.
Então o ideal é consumir uma porção de cada por dia!

Pensando nisso, criamos um prato lowcarb que faz muito sucesso entre nossos clientes por vários motivos: tem baixo sódio e fornece quase nada de carbo, além é claro de fornecer apenas 188kcal. É o Frango com Brócolis e Couve-flor.

frango com brócolis e c flor 1 reduzida
Experimente começar a comer direito. Os efeitos de uma alimentação saudável e equilibrada fazem verdadeiros milagres!

E os Alimentos Congelados, são realmente saudáveis?

INVISTA NOS LEGUMES CONGELADOS PARA NÃO SAIR DA DIETA (colaboração: Nutricionista Luciana de Oliveira Collares Machado)

Fuja dos alimentos industrializados e aposte nesta alternativa…

Imagem para Blog - artigo revistaRecentemente, uma revista perguntou sobre os limentos congelados. Eu não trabalharia com este tipo de alimentação se não fosse realmente saudável.  :)

Segue abaixo a matéria que saiu na Revista Sua Corrida na íntegra e o link para você conferir: http://www.suacorrida.com.br/alimentacao/invista-nos-legumes-congelados-para-nao-sair-da-dieta/

Legumes, frutas e muito líquido. Esses são alguns dos grandes aliados da boa alimentação, já que são fundamentais para a nossa dieta do dia a dia. Mas com a correria dos tempos atuais, comer de forma equilibrada e balanceada ficou muito difícil. Será que existe alguma solução para isso?

A alternativa para uma alimentação fácil e saudável está nos legumes congelados. Fazê-los em grande quantidade e deixar no congelador é algo que pode facilitar sua vida, pois basta descongelar e consumir. Para a nutricionista e sócia-proprietária na Empresa Equilíbrio & Sabor Culinária Light, Luciana de Oliveira, essa é a tendência daqui para frente. “O congelamento de legumes, quando feito de forma correta, preserva nutrientes e sabor. É perfeito para garantirmos uma boa refeição. Sabemos que, muitas vezes, falta disposição de ir para a cozinha e preparar seu jantar depois de um dia exaustivo de trabalho. Aí entra está alternativa prática, que mesmo que você tenha que lavar, descascar e cozinhar alguns alimentos, na hora de ter o que consumir em casa, vai valer a pena todo seu esforço ou ainda, você pode optar pelos produtos prontos e congelados”, diz Luciana.

Como tudo hoje em dia é muito corrido, ter tempo para preparar algo saudável fica difícil. Segundo Luciana, é preciso se organizar. “Tudo tem que ser pensado para não corrermos o risco de acabar comendo qualquer coisa. Normalmente as alternativas giram em torno de pão, embutidos, produtos industrializados, o que é pior por conterem muitos conservantes, gorduras e sódio em excesso.”

Outro ponto importante é adquirir (ou manter) o hábito de se alimentar a cada três horas. Você já parou para pensar o quanto isso pode afetar o nosso organismo caso não seja comprido a risca? Seu metabolismo ficará mais lento, seu organismo irá tirar energia da musculatura e você ficará também com a imunidade baixa. Leve com você sempre frutas, barras de cereais e lanchinhos saudáveis para que você consiga viver com qualidade e bem-estar.

Dicas da nutricionista Luciana de Oliveira de como fazer legumes de forma correta para congelá-los:

“O legume deverá ser cozido no vapor e quando atingir o ponto firme, que fique ainda macio, você deverá fazer o que chamamos de branqueamento, que é um choque térmico dado para que não passe o ponto de cozimento e reduza o risco de contaminação por micro-organismos”, explica Luciana. A nutricionista ainda diz que este choque pode ser colocando o alimento em um recipiente e levado à refrigeração. Outra alternativa é ensacá-lo e deixá-lo imerso em um recipiente com água e cubos de gelo entre 10 e 15 minutos. “Depois desta etapa, o legume deverá ser embalado retirando todo o ar do saco para que não haja formação de cristais de gelo (quando descongelado, não ficará com sabor aguado e mole, além de manter os nutrientes) e congelado o mais rápido possível.”

Dicas de alimentação rápida e saudável

Grandes refeições:

  • Tapioca com recheios variados: legumes com frango e queijo cottage
  • Omelete e complementar com legumes cozidos ou salada
  • Uma sopa de legumes para as noites frias
  • Um grelhado com arroz integral e salada mista.

Lanches rápidos

Para os lanches do meio da manhã e da tarde:

  • Você poderá optar por Mix de Castanhas e Frutas Secas
  • Fruta frescas
  • Pão integral ou sem glúten coberto com queijo cottage ou geléia de frutas vermelhas + suco de frutas natural ou chá de ervas com frutas.
  • Muffins integrais doces ou salgados

 

[Diário de uma Nutri] 9º dia!! -2kg!!

E aqui começo a divulgar minha pesagem: -2kg!!! Sem dieta milagrosa, sem pílula mágica, sem shakes mirabolantes…apenas comendo comida de verdade. Mas óbvio, uma comida mais magra, rica em fibras e nutrientes que auxiliam na limpeza do organismo, mas muito saborosa! E é esta alimentação regulada, com todos os nutrientes que meu organismo necessita, é que tem feito meu metabolismo responder bem! Experimente me acompanhar! :)

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Resolvi postar para vocês diariamente meu esquema alimentar. Não é difícil seguir, apenas quero deixar claro que ele foi feito para a minha necessidade, idade, rotina e cada pessoa tem rotina, idade, fase de vida diferentes, umas das outras. Mas estou postando para vocês entenderem que não é nada de outro mundo e que com força de vontade e determinação, você também pode conseguir mudar, reeducar sua alimentação. Vamos lá?Não sei se perceberam, mas tenho ingerido algo em torno de 1400-1500kcal/dia…Nã poderei exceder as 1500kcal, mas até tenho me surpreendido pelo resultado que estou tendo. A bem da verdade é que não fico parada, me mexo todo o dia e aqui na empresa, temos váaaarios lanches de escada, passo para cima e para baixo, então, somando-se à isto, minha alimentação está mexendo e muito com meu metabolismo. Coma direito, coma comida de verdade, não se iluda com fórmulas mirabolantes como os shakes, nunca substituí uma refeição gostosa, por algo assim. Então, bola pra frente!

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Percebam que tenho adicionado uns grãozinhos sobre o creme de abacate…além de dar um visual lindo, fornecem muito nutrientes: sobre o Pólen já falei dele aqui nas primeiras postagens. Ele é levemente amarguinho e doce…experimente! E dá uma energia danada!

11205622_932276723481986_8494560152299026425_nAcho que ficará mais fácil para vocês conferirem o esquema alimentar na foto, não é?

Para quem está me acompanhando a partir de hoje, sugiro que dê uma espiada nas postagens anteriores.

Abaixo é um comparativo da minha porção de creme de abacate (1 col. de sopa) e a do maridão. Beeem diferente, mas ele me acompanha sempre! :D amo!

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Meu lanche preferido!! Healthy Mix! Este é o Salada de Frutas. 11053170_932291963480462_5914811787480271376_n

Hoje tivemos na produção o Escondidinho de Carne em purê de mandioca, então a Neia se inspirou e fez para nossa equipe toda!

escondidinho de carne com mandioca reduzidaDelícia!!

Me saciou super bem! E a tarde como de costume (comer de 3 em 3h), aproveitei um pouco a variedade de nutrientes de nossos sucos Air Juice e Green Detox. Dia de produção de sucos, preciso experimentar, faz parte, então aproveite e incluí em meu lanche. 50ml de cada. Podemos incluir nos sucos diversos ingredientes, basta combiná-los para que fique gostoso.

Confira nossos 6 tipos de cucos funcionais em nosso site, é um mais gostoso que o outro e cada um com uma finalidade diferente:  http://equilibrioesabor.com.br/index.php/produtos/sucos-detox-1

café da tarde quarta E no jantar:

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Delícia de comidinha caseira e saborosa! O sabor do aspargo é ímpar, uma delícia e é muito rico em fibras. Não escolha o aspargo em conserva, por favor, ela é rica em sódio e outros conservantes, que dificultam o emagrecimento, escolha o verde ou o roxo fresco.

suco bons sonhosE antes de deitar fui de mais nutrientes, mas este em especial, suco rico em triptofano, dormi muiiito bem!

Bons sonhos e até amanhã! ;)

[Diário de uma Nutri] Oitavo dia…faltam 31 dias para atingir meu objetivo!

Sim, se hoje é o oitavo dia de 39 para o grande dia que me propus atingir minha meta: chegar ao meu aniversário me sentindo de bem comigo, mais magra, saudável, feliz!! :D E o desafio maior é o de driblar: alteração hormonal, bruxismo, o estresse e conseguir pelo menos caminhar 2-3x por semana. Este último ainda falta…mas é isso aí! Continuo firme e assim continuarei com minha determinação e motivação bem fortalecidas.

Tenho me pesado quase todos os dias, mas tenho deixado mais espaçadas as postagens. Aumenta a curiosidade!! Mas estou indo super bem para uma mulher de quase 46 anos e sem atividade física, por enquanto!

Maior disposição e pique isso tenho sentido. Nada melhor que cuidarmos de nossa alimentação, deixá-la o mais saudável possível! Vamos lá? Vem junto!! :)

Posso te dizer uma coisa-

Não é fácil…eu disse que seria? Tem que ter muita força de vontade querer mudar, determinação mesmo! A vontade em se sentir bonita, saudável e com mais disposição, não chega assim como um bom aroma de café passado e dá aquela vontade de tomar um cafezinho…não é assim. Tenho para mim que viciamos em um tipo de alimento e para mudar isso dentro de nosso corpo, em nossa células, mais precisamente em nosso cérebro, não é fácil. É química pura. É preciso plantar em nossa cabeça, seja através de imagens, fotografias de uma pessoa magra, ou repetindo isso para si, que somos saudáveis, magros, de bem com a vida, isso mesmo, precisamos nos convencer disto. Só depois de acreditarmos que conseguimos mudar é que mudamos mais facilmente. E não dá para descuidar, não!! E não tem caminho mais saudável do que a reeducação alimentar. #reeducacaoalimentar

Abaixo, mais um Esquema Alimentar….o mesmo que monto para meus pacientes, com a diferença que é possível você variar sua alimentação através das listas de alimentos equivalentes. É como sempre fiz e acho mais prático ter a liberdade de ir mudando a cada dia, sem ficar limitando a variedade de nutrientes.

Esquema Alimentar 28 04

Meu desjejum de hoje foi mais completo, eu merecia!! hehehe…ontem foi puxado o trabalho, hoje é dia de dar uma compensada com carinho e injetar mais um pouco acelerador de metabolismo!!

desjejum terça 28 04Desjejum 427kcal: para começar 1/4 de garrafa de Suco Acelera  (auxilia na redução de peso, analgésico, reduz colesterol, aumenta a disposição, anti-inflamatório e antioxidante. E de quebra dá uma força ao bronzeado! Contém: beterraba, maçã fuji, salsão, gengibre, suco de limão, chá branco), 1/2 mamão papaia, 1 col. de sopa de creme de abacate, 1/4 de uma maçã, 1 pãozinho 100% integral da Equilíbrio & Sabor, só dele já tenho quase 4g de fibras e o queijo cottage que sou fã por ser magro e saboroso, mas vai depender da marca. Esta que utilizamos é muito boa e você encontra em nosso Mercadinho Saudável.

Lanche da Manhã: se a gente não se organiza, acabamos comendo qualquer coisa na rua. Neste dia precisei sair, e claro, na bolsa de uma nutri saudável, sempre tem alguma alternativa saudável. Então foi esta, um pouco mais antioxidante do chocolate belga 70% cacau e das frutas vermelhas que eu amo: blueberry, gojiberry, cranberry e uva –  Healthy Mix Frutas Vermelhas

11203055_792071570863061_6727973247018718429_nMeu almoço: Filé de frango Korin grelhado, batata doce assada e seleta de legumes que abri a embalagem, aqueci, salpiquei com meia col. de chá de gergelim tostado e está feito! 100g de cada. Procuro variar entre pratos mais elaborados e os mais simples assim, como esta escolha de hoje. E lanço m]ao da praticidade, porque não tenho como ir para a cozinha à toda refeição, preparar alguma coisa, não mais.

terça almoço

Calorias almoço: 331,32kcal.IMG_2477Seleta de Legumes aqui você tem uma ideia do que estou falando.

Lanche da tarde: 225kcal. Não pule refeições, este é outro segredinho. ;)

terça lanche da tarde

Faço questão de aquecer o pão, mais crocante, saboroso…adoro! Assim se torna mais prazeroso fazer dieta! #segredinhospreciosos Não vamos desistir.

Falando nisso, em não desistir. Se te falta motivação, invente um motivo!! No meu caso, eu não inventei, tive necessidade, pois caí na real da idade que vou fazer e da fase estressante em que estou, então me deu “aquele” click. Me propus este desafio. Invente o seu, crie um evento, estabeleça uma meta, uma data, dê um motivo para começar a mudar. se não tiver, invente!! Use sua criatividade. Dia das crianças, em outubro está longe? Não tem nenhuma amiga casando agora em maio? CRIE!! Estipule um prazo e vá à luta!

Acredite em seus sonhos!Jantar: 362kcal. E como estava gostosa!! Adoro tapioca! Aqui acrescentei o gergelim novamente, cálcio fácil e mais sabor!

tapioca terça jantarAté amanhã! Continue firme, motive-se! E creia que, a Pílula Mágica está em você, e em ter uma boa orientação nutricional.

Assista a este vídeo A Pílula Mágica, que apesar de ser um comercial de uma marca de refrigerante, a ideia foi muito boa, caia na real!

https://www.youtube.com/watch?v=m5Ci4H-oRLw

Um beijo!

 

[Diário de uma Nutri] Quinto Dia – Sábado 25/04/2015

Oi pessoal, tudo bem? E aí? Como vão as coisas?  Como anda a sua dieta? Eu quero saber tuuudooo! Usem este espaço para tirarem suas dúvidas, dividirem uma dificuldade, contarem as novidades, aproveitem! Para quem está entrando para este time agora, venha!! Você não chegou tarde, não! É só ir lá no comecinho do [Diário de uma Nutri] e começar a se mexer, me acompanhe, siga-nos em nossas redes sociais, assim você manterá lá no alto sua motivação para tornar possível atingir seu objetivo, o de emagrecer com saúde, sem promessa milagrosa!

Meu dia começou cedo, tivemos algumas entregas que não formam possíveis realizar ainda na sexta-feira, então o café da manhã foi cedinho como durante a semana.

Bom diaaa!! :D

desjejum quarto dia

Sempre, antes de qualquer coisa, costumo beber água para ajudar meu organismo, depois de pelo menos 7h dormindo sem beber absolutamente nada, é hora de acordar!

Composto por meio mamão papaia + 30g de manhã fuji + 25g de cottage + nosso pãozinho em glúten que confesso, ficou show! Ainda mais quentinho!! Sacia a qualquer pessoa! Espie só: http://equilibrioesabor.com.br/index.php//produtos/lanches-2/?produto=340 

Este bom desjejum me forneceu 320,72kcal.

Tenho me sentido super bem, mais disposta…mas me preocupei com o fato de a balança não ter dado uma baixada bacana, tudo bem que não estou malhando, mas era para ter reduzido um pouco pelo menos! …aí parei para analisar a situação. Não sei se lembram, eu comentei que tinha dado uma passada no hospital essa semana. Pois é…eu ando com bruxismo, sim…devido à fase atual com alterações hormonais + cheia de pressões e compromissos + preocupações, ando mais tensa = bruxismo. Você sabe o que é Bruxismo? Não…não é culto às bruxas, hehehe…não estou virando uma bruxa, ainda! :D

Segundo o Wikipédia: O bruxismo ou, preferencialmente, briquismo1 (do grego βρυχμός [brýkhmós], “ranger os dentes“, pronúncia brucsismo) é um hábito parafuncional que leva o paciente a ranger os dentes de forma rítmica durante o sono ou, menos prejudicialmente, durante o dia2 . É observada em pacientes de todas as idades e geralmente está relacionada ao alto nível de estresse. Ocorre em cerca de 15% das pessoas. Pode causar desgastes nos dentes e agir como um dos fatores causais das dores de cabeça e distúrbios daarticulação temporomandibular. Ranger os dentes à noite e apertá-los durante o dia formam um problema progressivo que o paciente frequentemente não nota e só é percebido se prestar atenção na própria tensão muscular ou se o rangido noturno é escutado por outros, normalmente pais ou esposos. O diagnóstico geralmente é feito depois de surgirem algumas complicações como desgastes nos dentes, dores na musculatura mastigatória, estalidos nas articulações, perdas ósseas na mandíbula e maxilar, travamento das articulações temporomandibulares etc.

Então dá para terem uma ideia, não é? No meu caso ele desencadeou um zunido no ouvido direito que eu parecia dentro de um avião o tempo todo e já estava sentindo dormente o maxilar inferior. Bom, lá não tinha o médico adequado, mas me deram medicamento para dor e antiinflamatório. A segunda dose de antiinflamatório foi à base de CORTICÓIDE. BLUM!! Inchei bacana, olhos inchados, mãos, as pernas ontem à noite eu apertava sobre o osso, e ficava a marca dos dedos por um booom tempo. Então foi isso, custei mais a desinchar por vários fatores, e agora também em função do medicamento que me deram.

Bem, voltando ao meu [Diário de uma Nutri], o lanche da manhã foi o colágeno hidrolisado, pois como foi sábado, eu levantei cedinho para organizar as entregas que faltaram e voltei para a cama!! Ebaaa, pude dormir um pouco mais! Levantei e já fui ver o almoço que acabou sendo um pouco do que havia sobrado. Não dá para termos muita frescura quando se está com a semana cheia ou, opta-se por uma alimentação prática, saudável e congelada. Este é o nosso negócio. Mas acabei aproveitando o que tínhamos até mesmo para não desperdiçar.

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E aí está, não está bem farto? Aqui servi 70g de carne magra de panela + 2 colheres de sopa de arroz integral + 1 col. de sopa de lentilha + saladinha mista. Aproveitei o arroz para acrescentar uma pitada de chia, decora e faz bem e um fiozinho de azeite extra-virgem de oliva na salada. Esta refeição me forneceu:  288kcal. Pasme, comi super bem, o prato não parece cheinho? Então aí eu utilizei um prato um pouco menor. Truque, enganamos um pouco o cérebro. Funciona! Tente fazer isto. Não precisa ser um prato couvert, mas entre este e um prato normal. Fiquei super satisfeita!

Meu lanche da tarde foi simples e me forneceu 154kcal. Você conhece o açúcar DEMERARA? Deixei o pote de açúcar ali para poder mostrar para vocês. Ele é parecido com o açúcar cristal, mas tem mais nutrientes, além de não sofrer aquele banho de química que dão para deixar o refinado branquinho!! O chique é ter nutrientes, pessoal, não se enganem!!

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E a tarde passou depressa. Como “todo mundo espera alguma coisa, de um sábado à noite”, eu não esperava ter que ir para a cozinha!! Então resolvi lançar mão de um prato que está em teste aqui na empresa: o Salmão ao Molho de Maracujá e Arroz de Jasmin com Nozes. É o único prato que vocês irão enxergar arroz branco, sendo que este de jasmin é um tipo utilizado na culinária tailandesa, que eu gosto muito! Ele é suave, tem aroma e sabor deliciosos. Ficou ótimo, mas ainda preciso dar uma caprichada a mais nele. Claro que doei a maior parte do arroz para meu amado que ficou bem feliz, e acrescentei 80g de brócolis. Ótimo!IMG_2462Prato em Teste, na Equilíbrio & Sabor Culinária Light – AGUARDEM NOVIDADE! Mas aproveite para ir se cadastrando em nosso site para receber nossas newsletters recheadas de novidade, promoções e orientações para quem quer se cuidar sem abrir mão do sabor! ;)

Você sabia que a sementinha do maracujá além de auxiliar o funcionamento do intestino é vermífuga? Este molho é sem glúten, elaborado com biomassa de banana verde e açúcar demerara. É muito gostoso!

Fomos dormir tarde…e é claro…ela apareceu: FOME!!!! O jeito foi quebrar o galho com uns biscoitinho de arroz integral que me ofrneceram 111kcal. Bem depois disso, o jeito foi dizer boa noite!

O dia todo me forneceu 1.262kcal, em função de eu ter dormido um pouco mais, comi um pouco menos! Prometo que vou me pesar e postar aqui!

Até amanhã queridos!! Um beijo!

[Diário de uma Nutri] 2º Dia – Jantar

Olá pessoal, tudo bem? Só um comentário que esqueci de registrar: incrível a disposição depois de uma dia de detox, me sinto mais desinchada, mesmo tendo dormido pouco por conta da insônia.

E chegou a hora do jantar. E eu estava com fome! :)

Não é sempre que tenho disposição para ir para a cozinha depois de um dia inteirinho envolvida com cozinha, mas como comentei logo no início dessa postagem, estava mais animada e…adoro uma tapioca!! Experiementei poucas por aqui em São Paulo, mas não me agradaram… :( Se souberem de algum lugar legal, por favor me avisem!

(Ai que saudade da tapioca com carne de sol e queijo coalho lá de Fortaleza! :D meio forte, então costumo fazer com uma porção pequena de carne de panela que pode ser lagarto, mais magra e saborosa e não é tão salgada como a carne de sol e o charque). Então costumo fazer em casa mesmo, com o que tem. E quem disser que fazer dieta custa caro, é papo, é desculpa! Tem é que saber dosar e segurar a onda mesmo para não querer repetir, “se passar a perna”!  Então hoje sobrou frango refogado do almoço e resolvi mudar a carinha do jantar e permanecer sem glúten. Não sou celíaca, mas tenho certa sensibilidade ao glúten, então tenho tentado dar um tempo nele.

Na cozinha, reuni o que tínhamos para poder criar um recheio gostoso: o frango do almoço, uma sobrinha do espinafre e queijo cottage.

Ingredientes:

90g de goma para tapioca (dá para colocar um pouco de linhaça dourada triturada ou chia, mas tipo: 1 colher de cafezinho e misturar na tapioca antes de levar ao fogo.

90g de filé de frango refogado com cenoura (sem gordura)

30g de espinafre refogado (sem gordura)

60g de cottage

2 col. de sopa de cottage 90g de frango

tapioca

recheio da tapioca tapioca recheada

Preparo:

Misturei o recheio em um bowl e levei ao microondas para aquecer, enquanto eu preparava a tapioca na frigideira antiaderente. Valor calórico: 398kcal. Meio pesada confesso, para a noite, a próxima vou reduzir um pouco a proteína. Mas estava uma delícia!

O resultado está aí, eu poderia ter caprichado mais nas fotos, desculpem, prometo melhorar! Ficou ótima! A minha foi assim a do maridão foi mais strong! Mas apenas as quantidades, o recheio foi o mesmo.

Boa noite pessoal, que hoje não farei lanchinho antes de deitar! O máximo será um chá, aquele do ursinho na lareira, o Sleepytime, estou precisando. Ah, antes que eu esqueça, meu esquema alimentar de hoje fechou quase 1390kcal. Acompanhem! Sigam, experimentem fazer!

Equilíbrio & Sabor NEWS!

Carne de Panela acompanhando Couve à Mineira 296,04kcal

Carne de Panela acompanhando Couve à Mineira 296,04kcal