Arquivo mensais:julho 2015

Vídeo Oficial da Entrevista de nossa Nutricionista no Programa de TV Papo Aberto

Aproveite para rever a entrevista que nossa nutricionista concedeu à TV Canção Nova, no Programa Papo Aberto, com Márcio Mendes :)

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Para conhecer nossos produtos, acesse www.equilibrioesabor.com.br

A Polêmica Matéria do Fantástico…sobre DETOX…

Todo mundo assistiu ou ficou sabendo sobre a matéria que saiu no Fantástico domingo passado criticando a Dieta Detox ou os Sucos Detox, não é? Que absurdos ouvi…o suor não elimina nada, que as dores de cabeça e náuseas que eventualmente aparecem em um detox, são pela carência de nutrientes…nossa… :(

Você sabe o que é Detox? Aplica para sua saúde ou segue apenas um modismo?
Detoxificar ou desintoxicar não é apenas ingerir um suco detox, um banho de argila ou somente a atividade física…é muito mais, é a relação ambiente x nutrição x saúde!

Se você tem uma alimentação rica em produtos industrializados, experimente fazer uma detoxificação. Passe um dia inteirinho à base de sucos de frutas e hortaliças…

1) Sim, você poderá ter dor de cabeça, enxaqueca
2) Você poderá sentir náuseas
3) Você poderá ter vontade de ficar boa parte desse dia deitado sentindo-se apático
4) Você poderá ter diarreia e até vômito

Esses sintomas podem ser causados até pela ausência (abstinência) de cafeína. Ah, mas eu não bebo café, você poderá pensar, mas e o chocolate? E o refrigerante à base de cola?

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Defendo aqui a boa alimentação, o equilíbrio nutricional tão difícil de mantermos nos dias atuais em que, devido à falta de tempo, muitas pessoas acabam consumindo um excesso de produtos industrializados, cheios de toxinas, gorduras saturadas e ricos em açúcares.
Defendo aqui a comida de verdade, que o ideal é mantermos uma alimentação o mais saudável possível e mesmo assim, quando desejarmos ter mais disposição, sermos um pouco mais radicais e passarmos um dia inteirinho de alimentação sem produtos industrializados, e se não temos condições de ter este tipo de alimentação mais saudável, podemos sim, dar uma pausa nas “tranqueiras” e inundar nosso organismo com muitos nutrientes através de frutas e hortaliças que podem prevenir e ajudar a curar um grande número de enfermidades.

Os elementos químicos das plantas, conhecidos como fitoquímicos possuem a chave para a prevenção de doenças letais, como o câncer e doenças do coração, assim como de algumas doenças mais comuns como asma e artrite.
Estes fitoquímicos que vem sendo descobertos por pesquisadores estão mudando a nossa forma de pensar sobre os alimentos, em especial as frutas e hortaliças.
Por exemplo, o Brócolis e outros vegetais crucíferos e as brássicas (couve-flor, couve-de-bruxelas) contêm compostos como ditioltionas, que aceleram a ação das enzimas envolvidas nos processo de desintoxicação do organismo. Isso produz um fluxo de moléculas chamadas GLUTATIONA, que podem destruir toxinas, como as carcinogênicas. É necessária uma ingestão regular dessas hortaliças para prevenirmos o câncer.
As frutas cítricas contém compostos que ajudam o organismos a se livrar dos carcinogênicos. Elas também são ricas em PECTINA, que ajuda a reduzir o colesterol, é encontrada naquela parte branca da laranja ou na casca da maçã.
A uva parece conter um fitoquímico que pode evitar danos ao DNA de cada célula. Acelga, pimentão, brócolis, couve-flor, couve-manteiga, alho, cebola, cebolinha, salsa, alho-porró são apenas algumas das hortaliças que contêm fitoquímicos capazes de prevenir o câncer. O problema é que muitas pessoas não conseguem ingerir uma quantidade suficiente de frutas e hortaliças para assim, recebermos os benefícios que nos oferecem.
Embora o Instituto Nacional Americano do Câncer recomende a ingestão diária de 5 porções de hortaliças e três de frutas, o americano ingere em média, apenas 1 porção e meia de hortaliças e nenhuma fruta por dia. Porque não transformar estas porções em suco? Fica bem mais fácil conseguir ingerir estas quantidades de frutas e hortaliças por dia, não é mesmo?

Então, quando devo fazer uma desintoxicação?
Quando você tiver exagerado nas guloseimas, ou comido demais e se estiver se sentindo apático e inchado.

Quanto tempo devo fazer uma desintoxicação?
Vai depender de seu estado. Eu, normalmente faço uma vez por mês, mas já fiz uma semana inteirinha sem produtos industrializados e rica em nutrientes através de sucos de frutas e hortaliças e alimentos mais saudáveis. Normalmente minha alimentação é saudável. :)

4 Razões para fazer uma desintoxicação:
* A pele torna-se mais clara
* regula o intestino
* fígado e rins trabalham com mais eficiência
* reduz os níveis de estresse, o desequilíbrio hormonal e outros problemas inflamatórios…e ainda de quebra, ajuda a regular o metabolismo!
Crie o seu suco!
Você pode acrescentar ingredientes como nozes e sementes. Sementes de abóbora por exemplo, são ricas em ácido fólico e óleos graxos essenciais que são vitais para a pele e unhas saudáveis!
Dica da Nutri: se seu suco ficar muito ácido, adicione uma banana para suavizá-lo.
Experimente misturar suco de limão, hortelã, salsão, maçã verde, pepino, gengibre, couve manteiga e crie o seu suco verde.

Receita de Suco – Rende 150ml
Esta sugestão purifica todo o sistema: sangue, rins e linfas. A pectina da maçã além de ajudar a reduzir o colesterol, fortalece o sistema imunológico. Experimente!

Ingredientes:
200g de maçã fuji
50g de beterraba
90g de aipo (salsão)

Preparo:
Centrifugue todos os ingredientes juntos e sirva com gelo. Decore com fatias de maçã, se quiser.
Fornece: 179 kcal, vitamina A, C, magnésio e potássio.

Um abraço e até a próxima!!

Nutri Lu

Luciana de Oliveira Collares Machado é Nutricionista Pós-graduada em Nutrição Clínica e Dietoterapia e Sócia-Proprietária da Equilíbrio & Sabor Culinária Light

[Receita] Wrap Integral de Frango Thai

Quer aprender a fazer um lanche fácil, rápido e delicioso? E ainda não sair da linha?
capa do vídeo wrap

Abaixo a lista de ingredientes, e se quiser fazer melhor, assista ao vídeo desta preparação!

Ingredientes:
1 pão folha (sírio)integral de 90g
2 punhados de broto de feijão
2 col. De sopa cheias de cenoura ralada
Folhas de coentro à gosto (2 col. De sopa)
Gotas de tabasco à gosto (1 col. De chá rasa)
2 col. De sopa cheias de queijo cottage
60g de filé de peito de frango cozido, temperado e desfiado
½ dente de alho picado
1 col. De sopa de cebolinha verde
2 folhas de alface crespa cortadas em tiras
1 pitada de sal do himalaia
50cm de papel manteiga

Preparo:
Pique o alface em tiras.
Depois de lavado o broto de feijão, pingue algumas gotas de limão para não escurecer.
Misture o restante dos ingredientes em uma tigela grande.
Sobre a folha de papel manteiga abra o pão sírio e sobre ele o recheio.

Com o auxílio do papel manteiga, vá enrolando como se fosse um embrulho mas deixando um lado do pão de fora.

Fornece em torno de 529kcal.

Crie suas receitas saborosas e saudáveis e conte com a Equilíbrio & Sabor Culinária Light para facilitar sua vida! Temos vários produtos para complementar a sua receita.

Conheça alguns de nossos produtos aqui: www.equilibrioesabor.com.br

Um abraço e bom apetite!

Luciana de Oliveira

[Receita de Canja de Galinha e Seus Benefícios]

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Com a chegada das temperaturas baixas, a tão temida GRIPE reaparece atormentando com seus sintomas, nariz escorrendo, dor de cabeça, dor de garganta, perda do paladar e olfato, muitas vezes acompanhada de febre e fraqueza.
Quem já passou por isto na infância e adolescência lembra de receber os cuidados de seus pais ou da Avó com aquela deliciosa canjinha de galinha, feita com muito amor, não é? Você sabe porque a Canja fazia parte do tratamento?

Ela é tão recomendada para pessoas que estão com gripe e resfriados por dois fatores: primeiro, porque contém substâncias que afetam o sistema imunológico, agindo diretamente sobre os sintomas da gripe, segundo estudos e o outro fator é a temperatura quente. Líquidos quentes ajudam na expectoração, pois colaboram para aumentar o movimento dos cílios pulmonares e, por consequência, do muco. Facilitando a expectoração.

O cientista e pneumologista Stephen Rennard, testou em seu laboratório, propriedades dos ingredientes que compõe a canja, constatando que muitos deles auxiliam os movimentos de células brancas de defesa do sangue que combatem os vírus, até mesmo os responsáveis pelas gripes. A Cisteína é um aminoácido liberado quando a carne da ave (frango) é cozida. Essa substância quebra as ligações entre moléculas do muco, facilitando a expectoração. Esse processo ajuda a limpar o pulmão e a combater a gripe. Por isso se diz que a Canja de Galinha é um santo remédio contra os estados gripais! :)

Outras fontes de Cisteína: carnes e aves, aveia, brócolis e cebola. Este aminoácido pode ajudar a proteger o organismo dos danos dos radicais livres e pode ajudar a desintoxica-lo. É considerado um componente antioxidante que atua em conjunto com a vitamina E e o selênio e além disso, é um desintoxicante do álcool, auxilia na formação da queratina, pele e unhas.

Experimente esta receita:

Ingredientes:
1/2 cebola pequena picadinha
1/2 dente de alho
1 batata inglesa (do tamanho de um ovo)
1,5g de sal marinho (sal à gosto)
50g de frango (você pode optar por filé de peito com osso que dará mais sabor à canja)
1 col. de sopa de arroz integral cru
150ml de água
Salsinha

Preparo:
Refogue a cebola sem gordura! Adicione a carne de frango, o sal, e vá mexendo para dourar um pouco o frango. Pingue um pouco de água caso resseque demais. Adicione a batata, o arroz e a água. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, sempre controlando o líquido.
DICA: se você cozinhar na panela de pressão, além de economizar tempo e gás, não precisará ficar adicionando água, pois na panela normal, a água evapora muito rápido. :)

Rende uma porção e fornece 125kcal. Bom apetite!!

E se você não quiser ir para a cozinha, visite nosso site, lá temos nossa Canja de Galinha de uma Vovó mais que saudável!! http://equilibrioesabor.com.br/index.php//produtos/sopas-9/?produto=368

[Diário de uma Nutri] 29º Dia – Falta pouco, está passando muito rápido!

Estou amando voltar a praticar atividade física, mesmo que para isto eu tenha que acordar às 6:15h da manhã! Mas é incrível o benefício: o humor muda, a disposição aumenta e pasme, o raciocínio melhora!! Clareza de ideias! “Claro” oxigena mais as células! Só poderia dar nisso! :)

Então tenho feito assim, acordo às 6:20h faço metade do meu desjejum, normalmente com 1 fatia de pão, um pouco de cottage, meio copo de suco ou um chá e na volta, complemento com algum queijo.
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Eis meu esquema alimentar de hoje:

29º dia

11329919_956814137694911_3466736347813227335_n Só esqueci de incluir o pão integral no esquema alimentar, compute aí mais umas 137kcal no meu dia.
Perceba que o meu “lanche da manhã” ficou enorme, mas isto é porque é o complemento do meu desjejum, que foi pequenino:
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E isto que incluí aí o colágeno hidrolisado.

O almoço: como o comer equilibrado faz maravilhas!! Pare tudo hoje!! Comece já! Uma refeição de 400kcal é mais que o suficiente para eu continuar a reduzir peso, mas tem que ter tudo sob controle, o lanche, ter uma ideia do que será, o jantar a mesma coisa, o contrário, acabamos comendo qualquer coisa e o risco de largar é grande!
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Hora do Lanche: tenho sentido vontade de comer alguma coisa doce com chá de frutas, mas mesmo sendo doce, podemos fazer escolhas melhores! Neste lanche eu havia comprado um biscoito lá da minha infância, aquele da Piraquê, o enroladinho de goiabada. Sem tanta gordura, me saciou que foi uma beleza! Nada de cair em tentação pelas terríveis bolachinhas recheadas, por favor. Elas são recheadas de gorduras trans, a pior delas!
chá com biscoitinho de goiabada Depois deste lanche, mais tarde ainda comi 30g de um queijo tipo colonial que eu gosto muito!

Jantar:
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Sim, esta noite eu estava exausta! Nem pensar em ir para a cozinha, então, fui de Equilíbrio & Sabor: Carne Moída Fitness + 01 Sachet de Batata Doce Assada + 01 Muffin Integral de Legumes (este eu comi mais tarde). Nada como a praticidade, não tem erro! Não tem sair da dieta. Experimente se organizar, é o fim das desculpas!

E assim foi o meu diário alimentar de hoje, variado em nutrientes e muito saudável!