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[Assista ao Vídeo] Receita: Pasta de Cottage e Ervas

Olá queridos! :)

Hoje vamos aprender a fazer uma pasta ou creme de cottage que fica uma delícia, é muito saudável e o melhor, é fácil e rápido de fazer! Clique abaixo e assista ao vídeo!

Foto Chef Lu na cozinha

Assista ao vídeo!!

Pasta de Cottage, Ervas e Azeite de Oliva – 1 col. de sopa fornece 71 calorias.

Ingredientes: 120 ml de azeite de oliva extra virgem, 400g de queijo cottage, 1 col. de sopa de alecrim desidratado e triturado no liquidificador, 1 col. de sopa de orégano, 1 col. de sopa de queijo gorgonzola, 1 pitada de pimenta do reino, pitada de sal.

Preparo: em um pote de 550ml, coloque o queijo cottage, metade do azeite ao fundo, as ervas, o queijo cottage, o queijo gorgonzola amassado e misture com o auxílio de uma colher de sopa. Misture com cuidado para distribuir as ervas por todo conteúdo. Você pode deixar com a consistência que preferir: assim como ficou ou liquidificá-lo que fica com uma consistência de creme, bem homogêneo. Tampe o pote e leve à geladeira para iniciar seu consumo no dia seguinte, pois estará mais saboroso.

Validade: 1 semana e meia sob refrigeração.

Fica uma delícia, pode ser usado nos sanduíches, no pãozinho do desjejum, no pãozinho do churrasco, sabe aquele pão com alho que já tem pronto nos supermercados? Com esta pasta ficará mais saudável e muito mais gostoso!! Pode ser usado para temperar as saladas. Não tem comparação de como é superior a qualidade dos nutrientes desta receita, se comparado com margarinas e maioneses. A gordura saudável do azeite de oliva é rica em antioxidantes e o alecrim é tem propriedades que combatem a proliferação de bactérias, além de ser muito utilizado em forma de chá, para aliviar dores de cabeça. :)

 

Clique na foto ou neste link para assisitr ao vídeo da receita: 

Bom apetite!!

www.equilibrioesabor.com.br

 

[Diário de uma Nutri] 28º dia – Hoje tem pesagem!!

Ufa!! Até agora estou indo bem, sob controle, alguns deslizes, mas compensados bravamente depois. Agora falta bem pouco, vamos lá! Não desista! Até agora ainda foi fácil, o mais difícil é manter o peso depois. Mas vamos por partes, aqui, meu primeiro desafio é eliminar um pesinho que não estava me agradando, 4kg até o dia do meu aniversário.

Até agora eliminei: -3,350kg e você? Isto em 27 dias! Vem junto, vamos emagrecer juntas?

28 dia pesagemHoje tenho um evento fora da empresa, então para isto, preciso me organizar e levar algum lanche permitido!!

28 esquema

28º dia desjejum

 

28º dia lanchinhoAdoro! Meu preferido! #healthymixfrutasvermelhas

28 almoço

O biscoito cream cracker que me referi, foi este, um Equilibri integral, é meio salgado demais para meu gosto, mas…

Equilibri integral

 

28º dia lanche da tarde

E na falta de ter a fruta in natura, opto por esta alternativa, é bem crocante…uma ótima alternativa para as pipocas do cinema!! Experimente!

E como voltei tarde para casa, em função do evento, eu não tinha condições ainda de ir para a cozinha, então, pedido uma Pizza com masa integral, margherita. Comi duas fatias desta.

28 jantar pizza

Boa noite!!

#determinação

[Diário de uma Nutri] 27º dia – Faltam 12 dias para terminar meu primeiro desafio!

Retornamos para casa à noite, fomos chegar pelas 2h da madruga, mas preferimos dormir em casa para acordar no domingo um pouco mais tarde…e foi o que fizemos!

Retomei meus cuidados já no desjejum, que eu amo! Acordamos mais tarde, foi feito pelas 10h.

27º dia desjejum Aquele copo ali é com o colágeno hidrolisado.

27º dia esquema

E mais tarde, eu precisava comprar alguns ingredientes na Liberdade, então, fomos almoçar por lá, para nossa alegria! :)

27º dia almoço no japonês

Mas peguei leve, iniciei com um missoshiro e aquele pepininho com macarrão de arroz de entrada. Depois pedi um temaki de atum. Estava uma delícia mesmo!

27º dia temaki

Eu ainda preciso compensar o dia embarcada, então é bom parar por aqui!

A tarde fiz meu lanche mais leve também: chá com torradas integrais e geléia…

27º dia lanche da tardeE o jantar: um Consomé de Aspargos Verdes Frescos e Amêndoas da Equilíbrio & Sabor porque eu não sou de ferro! Saboroso e leve, caiu muito bem!

27º dia jantar

Mas me permiti 2 fatias de pão sem glúten com manteiga. Estava ótimo! :)

Me dei 2 mariolas de sobremesa!!

mariola 4Boa noite, porque nada como uma boa noite de sono para emagrecermos!!

Um beijo!

[Diário de uma Nutri] 26º dia…Embarcada = Confinada?

Pessoal, aos poucos irei postando os dias restantes de meu desafio! Acompanhem!

Hoje é outro grande dia, dia de velejar! E que dia lindo!!

26 dia nós

Fomos ajudar um casal de amigos com o barco deles, e o dia começou assim, óbvio que diferente do normal que ando consumindo, mas esses desafios teremos sempre, só que eles pesam um pouco quando estamos em fase de redução de peso. Então, vale aquela máxima conhecida: “dos males o menor”.  :) Tentei, dentro das possibilidades, não sair muito da linha, mas vocês podem dar uma espiada aí abaixo, em “Energia”…foram em torno de 2.127,15kcal somente neste dia! E no barco, nem sempre temos legumes e frutas frescas à mão, então é o momento de apelar para os desidratados, comida pronta, lanches e as porções, são mais generosas, pois não é sempre que dá para comer assim certinho, de 3 em 3h e isso, se o mar ajudar! Então o dia foi assim, à base de carboidratos, pão, proteína…tentei comprar, mesmo na correria, opções menos piores do tipo, ovo, queijo, presunto (pensei em fazer uma omelete para comer com pão, afinal, não podia pensar somente na minha dieta, ali eu também estava responsável pela alimentação dos rapazes, só que era a primeira vez que eu iria preparar alguma coisa à bordo de um barco.

esquema alimentar 26º dia

Neste dia, estávamos somente eu, meu marido e o proprietário do barco, o Fernando. Proprietário de um Catamarãn de 47 pés, o que eu adoro é o fato de ele não adernar, então, é menos chance de eu enjoar! :)

Pra começar, o café da manhã foi em uma padoca…aquele queijo quente, mas pelo menos com queijo minas. E um pouco de café preto, mas pouco mesmo, não consegui beber toda a xícara.

26 dia desjejum

Apostei nas frutas…e nas básicas, mas são ótimas para os lanches, ah e comprei um melão!

26 dia frutasConsegui fazer o lanche da manhã que foi o melão. Agora, é claro que embarcados ficamos “confinados” e muitas vezes não se tem o que fazer, até porque, não dá pra ficar lendo dentro do barco, pelo menos no meu caso, eu fico enjoada.

E esta era a minha vista da cozinha, como não se encantar?

26 dia vista da cozinha

Abaixo, meu posto!! :) embarcada

Consegui então fazer alguns ovos mexidos, mas adicionei presunto, queijo mussarela e orégano. 26 dia ovos mexidos 26 dia embarcados

Eu escolhi o pão francês integral, mas ainda comi 1/3 de outro, a fome bateu forte! Esta uma delícia!

Abaixo, aluns itens da lista de compras: capuccino, salgadinhos, broa de milho, cookies integrais e frutas.

26 dia lanches

E a tarde, o lanche ficou em torno dos biscoitos. Só fotografei a maçã ao lado da broa de milho, para dar a noção de tamanho da broa. E foram algumas várias como podem ver em meu esquema alimentar e pelo menos uns 6 cookies.

26 dia comparativo broa com maçã 26 dia broa de milhoInfelizmente o jantar acabou sendo a sobra do almoço, pão e mais embutidos. Vocês pensam que eu não entendo quando um paciente me relata algo semelhante? Às vezes nossa alimentação não depende totalmente de nós. Mas vamos em frente, amanhã é outro dia e nele, tenho certeza que conseguirei me alimentar melhor e seguir firme em minha meta!

O passeio estava muito bom, fiquei mareada lá pela metade, mas não cheguei ao extremo! ;)

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E os Alimentos Congelados, são realmente saudáveis?

INVISTA NOS LEGUMES CONGELADOS PARA NÃO SAIR DA DIETA (colaboração: Nutricionista Luciana de Oliveira Collares Machado)

Fuja dos alimentos industrializados e aposte nesta alternativa…

Imagem para Blog - artigo revistaRecentemente, uma revista perguntou sobre os limentos congelados. Eu não trabalharia com este tipo de alimentação se não fosse realmente saudável.  :)

Segue abaixo a matéria que saiu na Revista Sua Corrida na íntegra e o link para você conferir: http://www.suacorrida.com.br/alimentacao/invista-nos-legumes-congelados-para-nao-sair-da-dieta/

Legumes, frutas e muito líquido. Esses são alguns dos grandes aliados da boa alimentação, já que são fundamentais para a nossa dieta do dia a dia. Mas com a correria dos tempos atuais, comer de forma equilibrada e balanceada ficou muito difícil. Será que existe alguma solução para isso?

A alternativa para uma alimentação fácil e saudável está nos legumes congelados. Fazê-los em grande quantidade e deixar no congelador é algo que pode facilitar sua vida, pois basta descongelar e consumir. Para a nutricionista e sócia-proprietária na Empresa Equilíbrio & Sabor Culinária Light, Luciana de Oliveira, essa é a tendência daqui para frente. “O congelamento de legumes, quando feito de forma correta, preserva nutrientes e sabor. É perfeito para garantirmos uma boa refeição. Sabemos que, muitas vezes, falta disposição de ir para a cozinha e preparar seu jantar depois de um dia exaustivo de trabalho. Aí entra está alternativa prática, que mesmo que você tenha que lavar, descascar e cozinhar alguns alimentos, na hora de ter o que consumir em casa, vai valer a pena todo seu esforço ou ainda, você pode optar pelos produtos prontos e congelados”, diz Luciana.

Como tudo hoje em dia é muito corrido, ter tempo para preparar algo saudável fica difícil. Segundo Luciana, é preciso se organizar. “Tudo tem que ser pensado para não corrermos o risco de acabar comendo qualquer coisa. Normalmente as alternativas giram em torno de pão, embutidos, produtos industrializados, o que é pior por conterem muitos conservantes, gorduras e sódio em excesso.”

Outro ponto importante é adquirir (ou manter) o hábito de se alimentar a cada três horas. Você já parou para pensar o quanto isso pode afetar o nosso organismo caso não seja comprido a risca? Seu metabolismo ficará mais lento, seu organismo irá tirar energia da musculatura e você ficará também com a imunidade baixa. Leve com você sempre frutas, barras de cereais e lanchinhos saudáveis para que você consiga viver com qualidade e bem-estar.

Dicas da nutricionista Luciana de Oliveira de como fazer legumes de forma correta para congelá-los:

“O legume deverá ser cozido no vapor e quando atingir o ponto firme, que fique ainda macio, você deverá fazer o que chamamos de branqueamento, que é um choque térmico dado para que não passe o ponto de cozimento e reduza o risco de contaminação por micro-organismos”, explica Luciana. A nutricionista ainda diz que este choque pode ser colocando o alimento em um recipiente e levado à refrigeração. Outra alternativa é ensacá-lo e deixá-lo imerso em um recipiente com água e cubos de gelo entre 10 e 15 minutos. “Depois desta etapa, o legume deverá ser embalado retirando todo o ar do saco para que não haja formação de cristais de gelo (quando descongelado, não ficará com sabor aguado e mole, além de manter os nutrientes) e congelado o mais rápido possível.”

Dicas de alimentação rápida e saudável

Grandes refeições:

  • Tapioca com recheios variados: legumes com frango e queijo cottage
  • Omelete e complementar com legumes cozidos ou salada
  • Uma sopa de legumes para as noites frias
  • Um grelhado com arroz integral e salada mista.

Lanches rápidos

Para os lanches do meio da manhã e da tarde:

  • Você poderá optar por Mix de Castanhas e Frutas Secas
  • Fruta frescas
  • Pão integral ou sem glúten coberto com queijo cottage ou geléia de frutas vermelhas + suco de frutas natural ou chá de ervas com frutas.
  • Muffins integrais doces ou salgados

 

[Diário de uma Nutri] 25º Dia e mais um desafio!!

Finalmente o primeiro dia de muitos!! Iniciei academia!! Uhuuuuu!! :) ;)

Apareceu uma ótima promoção da Monday, e… lá fomos nós! Eu e meu marido acordar mais cedo ainda, às 6:20h da manhã para ir em busca de mais saúde!!

Uma pergunta que sempre me fazem: o que eu como antes e depois de treinar na academia? Eis meu esquema alimentar modificado. Aqui vocês terão uma noção do que escolhi comer antes de ir para a academia, que não me pese no estômago e que me dê energia! O mais importante é que não pese, pois um estômago virado, pesado, por causar sérias consequências e acabar com a disposição para o treino. O segredo é dividir seu desjejum, a primeira parte mais rica em carboidratos e a segunda, além do carbo, alguma proteína!

25º diaFoi 1/2 maçã fuji, 1 caneca de chá de frutas e 1 fatia de pão purinho, sem glúten, aquecido no grill, pois ninguém merece um pãozinho frio já de manhã cedo! Tem que ser algo gostoso, gente, o contrário, abandonamos rapidinho!!

25º dia desjejumNesta foto temos 1 maçã inteira. Reparem na foto que fiz, após meu treino, no que eu chamo de complemento do desjejum:

25º dia segundo desjejumEstes dois pedaços de maçã, eu guardei em uma saquinho plástico para consumir depois do treino!! Que delícia poder voltar a mexer com os músculos e também voltar a sentir as endorfinas finalmente invadindo meu corpo!! Amo isso!

Neste complemento (lanche da manhã), adicionei o queijo. Proteína!! :) Boa para ajudar na construção muscular! E o importante: não exceder em 1h após a atividade física para fazer esta segunda parte do desjejum.

Almoço: uma delícia que a Néia preparou para nosso almoço, um espaguete integral ao molho de carne de panela e ainda me dei ao luxo de adicionar uma colher de café de queijo parmesão finamente ralado! Sobremesa: 01 mariola.

25º dia almoçoPasme, hoje não deu tempo de fazer meu lanche da tarde. Acabei tomando somente meu suplemento de colágeno e só! Até porque, mais tarde vou acabar com aquela porção de nhoque à bolonhesa, aquela sobrinha de ontem. Sem problemas! ;)

Jantar:

nhoque jantarEntão, minha janta foi esta mesmo!! Dia rico em carboidrato este…mas foi o que consegui. Isso é para você ver que mesmo eu sendo nutricionista, às vezes não consigo comer tão saudável, com legumes, saladas e sucos, pois meu dia a dia é mega corrido. Mas como costumo dizer, dos males o menor! Ao invés de molho aos 4 queijos, escolhi um menos calórico e mais saudável por conta do molho de tomate, que é rico em licopeno, que previne o câncer!

Agora é pegar a estrada, pois novo desafio vem amanhã!! Ficarmos embarcados!! Confinados!! :)

Um beijo, vamos ver se vou ficar dolorida e prometo melhorar minhas escolhas alimentares!!

Obs.: No meio do caminho, paramos para um pequeno lanche: pão de queijo. :)

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